"Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Вложений: 5
Так случилось, что край в котором я живу очень многонациональный, бок о бок живут украинцы, русские, греки, татары, и др. со своей культурой, колоритом, кулинарными изысками. За много веков эти связи укрепились и переплелись. Национальности, культуры, обычаи, кулинария, смешались и стали общими, интернациональными. Вот с одним из таких блюд, уже ставшим интернациональным, я и хочу вас познакомить.
Это праздничный пирог. Русские его называют "Медовик", украинцы "Медяник", греки "Спрыча", татары и греко-татары "Чак чак". Делается он просто, получается очень празднично, красиво и вкусно. И самое главное, он очень долго может сохранять свои вкусовые качества и не портиться, т.к. портиться там нечему. И так, нужно взять 5 яиц, около 600-700 гр муки, щепотку соли (0,5 ч/л) на кончике ножа ванили (можно и не добавлять). 1 стакан меда + 1 стакан сахара. Из муки, яиц, соли и ванили замешиваем не крутое тесто. Затем его нужно накрыть и дать ему отойти час-полтора. Далее из теста, накатать листы и нарезать лапшу толщиной 2-3 мм, шириной 5-8 мм, длинной 4-5 см, можно и квадратиками или кому как удобно будет жарить. Если есть машинка-лапшерезка, вообще прекрасно. Затем, полученную "лапшу" жарим во фритюре до золотистого цвета, даем стечь маслу и перекладываем в миску побольше (чтобы потом удобно было вымешать). Далее, мед и сахар нужно размешать, и на медленном огне растопить и довести до легкого кипения в виде пенки. Пенку периодически берем и капаем в воду, если растекается, то варим еще, если остается капелькой, снимаем с огня и выливаем в обжаренную "лапшу". Быстро вымешиваем (шумовкой) и выкладываем в смазанную жиром (масло или маргарин, или просто смалец) металлическую форму (у меня это просто кастрюля), хорошо придавливая и выносим на холод. Через час форму с пирогом нужно со всех сторон немного прогреть над огнем (чтобы пирог отлип от стенок) и выложить его на поднос. Ну вот и все, приятного всем аппетита. |
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Цитата:
|
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Уж ты ,какой интересный рецептик, нужно будет как-нибудь попробовать приготовить,только я туда ещё грецких орехов добавила бы:-)
|
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Торт обалденный, бабушка готовила, мы называем "спрыча". А жарим не на масле, а на растопленном смальце, тогда лапша получается не такая жирная (смалец в тесто практически не впитывается).
|
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Bushuy, Э то у ваших женщин такие волосатые руки? :)
|
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Цитата:
Это мои руки, т.к. тот пирог я сам делал.:ah: |
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
:) :) :)
|
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Цитата:
|
Re: "Медовик", он же "Спрыча", он же "Чак чак"
Цитата:
|
Текущее время: 06:29. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot