Мировой рынок меда
 

Значительная часть производимого в Украине меда продается на международном рынке меда. Предлагаю освещать в этой теме изменения на мировом рынке меда, а также сложности, с которыми сталкиваются производители и участники рынка.

Один из экспертов медового рынка проф. Norberto L. García (президент международной организации экспортеров меда (IHEO); председатель научной комиссии по экономике пчеловодства APIMONDIA, председатель рабочей группы APIMONDIA по фальсификации продуктов пчеловодства, старший консультант крупнейшей аргентинской фирмы-экспортера меда и пр.) в своей статье 2017 года проанализировал важные изменения, произошедшие на мировом рынке меда.
Позволю себе перевод (с сокращениями). Начну с экспорта.
источник http://www.goreybees.com/wp-content/uploads/2018/09/THE-CURRENT-SITUATION-OF-THE-HONEY-MARKET.pdf
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]

Экспорт
Мировой экспорт меда в 2006-2016 рос в среднем примерно на 30 000 тонн в год, в основном за счет экспорта из т.н. восточных стран (Китай, Индия, Украина, Вьетнам). В 2010 году экспорт из этих стран превысил экспорт из традиционных стран производителей меда (Аргентина, Мексика, Канада и др.) и с 2013 стал расти опережающими темпами.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]

Взрыв экспорта меда из восточных стран привел, как минимум, к трем видимым последствиям для международного рынка: 1) снижение цены на натуральный мед в результате избытка продукта, 2) сдерживающий фактор для производства и экспорта натурального меда в некоторых странах, и 3) появление новых крупных экспортеров, которые могут реэкспортировать дешевый импорт напрямую или в смеси с медом собственного производства, как произведенный на месте.

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]

Проф. Гарсия предложил следующую классификацию экспортеров, уточнив, что обощения всегда предполагают исключения, зависящие от экспортных компаний:

Группа 1: Страны недорогого экспорта – группа восточных стран (Китай, Индия, Украина, Вьетнам, Таиланд), показавшие значительное увеличение объемов экспорта меда без паралельного увеличения числа ульев, и это невозможно приписать повышению производительности п/семей. Увеличение также поразительно, учитывая экологическую деградацию земель и системы водоснабжения в Индии и Китае. Логическим объяснением подобного увеличения объемов экспорта из этих стран может быть фальсификация.
Кроме того, некоторые азиатские страны, такие как Тайланд, увеличили экспорт меда (в основном в США) за счет увеличения импорта китайского меда, открыв т.о. новые пути поставки в США, где компании, импортирующие китайский мед, должны платить высокие антидемпинговые пошлины. Использование дешевых фальсифицированных медов соблазняет многих фасовщиков/реализаторов. Конкуренция заставляет их постоянно увеличивать процент дешевого меда в своих смесях, чтобы сохранить прибыль и доминировать на рынке. В течение этого процесса честные пчеловоды получают все меньше денег за свой качественный продукт, что заставляет многих отказаться от производства меда.

Группа 2: Страны реэкспорта - группа европейских стран (Бельгия, Польша, Испания, Италия, Португалия, Болгария и Румыния), которые показали увеличение объемов, как экспорта, так и импорта за последние годы. Вероятно, самые выдающиеся случаи - это Испания, Бельгия, Польша, Италия и Португалия, которые продемонстрировали 200%-ное увеличение объема экспорта меда за последние 10 лет. Такое увеличение нельзя объяснить ни увеличением количества ульев, которое составило лишь 2,7% (согласно FAOSTAT 2018), ни увеличением продуктивности на улей, учитывая трудности, с которыми сталкиваются пчеловоды при попытке добиться хороших урожаев меда в Европе. Значительное увеличение экспортных мощностей этих стран ЕС с уверенностью 95% можно объяснить увеличением импорта меда из восточных стран, таких как Китай и Украина, и реэкспортом его, как меда местного производства. Маскировка географического происхождения меда является одной из форм фальсификации меда.

Группа 3: Страны экспорта фасованного меда - Германия, США, Франция и Австралия, не показавшие заметного увеличения объемов экспорта за последние годы. Эти страны считаются чистыми импортерами меда. Эти страны проявили уважение к прослеживаемости продукта и не увеличили объем экспорта за счет реэкспорта импортного меда.

Группа 4: Страны экспорта особенного меда – Новая Зеландия и Бразилия, показавшие интересное увеличение как объемов экспорта, так и цены, благодаря креативным маркетинговым стратегиям для их особенных медовых продуктов. Новая Зеландия в основном продает мед Манука (местное лекарственное растение), а Бразилия лидирует по экспорту органического мёда. Мексика также увеличила экспорт органического меда. Нишевые рынки обычно требуют ограниченного количества меда и многолетнего маркетинга и не являются решением для всех пчеловодов.

Группа 5: Традиционные страны экспорта меда - Аргентина, Мексика, Канада, Венгрия, Уругвай, Куба и Чили, показавшие за последние годы или умеренный рост (Мексика), или снижение объемов экспорта и цены (Канада, Аргентина), страдая от растущего экспорта меда из восточных стран. Традиционно эти страны экспортировали в Америку и Европу высококачественный мёд прослеживаемого происхождения. Однако, эта группа стран должна срочно пересмотреть свои подходы и цели, потому что их модель экспорта очевидно, больше не работает, как это было ранее. Некоторые важные рынки импорта явно не в состоянии вознаградить их усилия по производству и экспорту чистого и качественного меда.

Re: Мировой рынок меда
 

Причини збільшення експорту меду з України в 2006-2017 році:
1. В Україні практично немає точного обліку кількості вуликів, більш за те - пасічники приховують справжню кількість вуликів, щоб не платити за реєстрацію зайві гроші.
2. Закупівельна ціна за цей час піднялась з 0,9 до 1,5 $/кг, що привело до бурхливого росту розміру та кількості пасік.
3. За ці роки зникло державне регулювання сівооборотів і практично вдвоє виросли посіви соняшника, що дало можливість збільшити і загальний медозбір і з кожного вулика. При площі посівів 6 млн.га медозбір (теоретично) може скласти 300 тис.тон.flag_ua

Re: Мировой рынок меда
 

Нечего приховывать, а ходить по всех инстанциях общаться с с заевшимися клерками пока нет необходимости.попроще пусть процедуры сделают, и нет проблем.
медосбор не вырос, а снизился в связи с посухой второй год к ряду,только северные области увеличили медосбор.

Re: Мировой рынок меда
 

перепроизводства мёда началось года 4-5 назад( и с каждым годом увеличивалось,все наращивали объемы и пасечников в три раза больше стало),когда заводы построили и рекламу кинули на всех углах как выгодно этим заниматься,за рекламу думаю позаботились те кто заводы строил.

Re: Мировой рынок меда
 

Причини збільшення експорту меду з України в 2006-2017 році:
1. З кожним роком в країні все менше робочих місць, закриваються підприємства, заводи та ін. Хто поїхав на заробітки за кордон, а хто завів пасіку невеличку і з кожним роком її збільшував.
2. Ціна в 1,5 доллари є для більшості рентабельною і її вистачало на більше ніж "на прожиття", а ще й на розширення пасіки.
3. Український мед є досить гарною сировиною для купажу в Європі та Америці, і відносно не дорогою.
4.На 43-му конгресі Апимондії український мед вдруге отримав золоту медаль і став кращим.

Re: Мировой рынок меда
 

Український мед є гарним взагалі!:) Купажування його, на мій скромний погляд:ah:, в першу чергу пов'язано не з необхідністю покращити смакові властивості, а з доцільністю приховати його походження. Весь світ знає слово Чорнобиль, і, нажаль, покупець в Німеччині, стурбований здоровим харчуванням, ніколи не купить банку з медом, на якій написано «вироблено в Україні», як і банку з надписом «вироблено в Китаї».
Купажування дозволяє написати на упаковці «суміш меду з країн ЄС та країн не ЄС».
Несомненно в этом вопросе эксперты, опирающиеся на официальные данные, оказались введенными в заблуждение, которое, хочется верить, им помогли развеять.:) И ни в одной серьезной публикации не встречала, чтобы качество украинского меда ставилось под сомнение.flag_ua


Вернусь к экспертному мнению:), о том, что распространившиеся перечисленные ниже формы фальсификации меда способствовали падению цен на мировом рынке и снижению стимулов для производства настоящего меда.

1. Разбавление меда дешевыми сиропами (кукурузным, рисовым, свеклы/тростника)
Обнаружить в меде сиропы C4-растений, таких как кукуруза или сахарный тростник, позволяет разработанный около 25 лет назад метод EA-IRMS (Elemental analysis isotope ratio mass spectrometry). Но этот метод не может обнаружить в меде сиропы С3-растений (например, риса). Эти сиропы обычно производятся в Азии и для собственных нужд и покупаются странами-экспортерами меда.

2. Извлечение незрелого меда и его механическое осушение
«Китайская модель» производства меда допускает отбор нектара каждые несколько дней, не ожидая печатки. На «медовых фабриках» его фильтруют и сушат до нужной влажности. Индийские экспортеры публично заявили, что весь мед в Индии добывается незрелым, и полагают, что это единственный возможный способ производства меда в странах, которые находятся близко к экватору. Вьетнамские экспортеры заявили, что производство зрелого запечатанного меда возможно, но оно займет гораздо больше времени и приведет к значительно более высоким ценам.Т.о., делая за пчел их работу по осушению нектара, можно получать значительно больше меда и конкурировать ценой с натуральным.

3. Использование ионообменных смол для удаления нежелательных следов и осветления меда

4. Маскировка географического и/или ботанического происхождения мёда

5. Кормление п/семей во время взятка

В настоящее время наиболее мощным методом обнаружения описанных выше пяти форм фальсификации меда является ядерный магнитный резонанс (Nuclear magnetic resonance NMR) и он достаточно сложен, чтобы мошенники могли его обмануть. Метод основан на сравнении исследуемого образца меда с образцами из базы данных, и требует ее создания. По данным немецкой лаборатории QSI, в 60% образцов, протестированных методом NMR в течение 2016 года, мед был фальсифицирован. Опыт лаборатории Eurofins говорит, что образцы мёда из Азии имеют высокий риск фальсификации, образцы из Европы - средний риск, образцы из Центральной и Южной Америки – низкий риск.

Re: Мировой рынок меда
 

Складывается впечатление, что выводы эксперта медового рынка проф. Norberto L. García имеют заказной характер с целью дискредитации украинского меда, а значит снижения цены на него и как следствие снижение закупочной цены на украинский мед внутри страны. Что может привести к сокращению пасек, уменьшению производства меда, уменьшению экспорта украинского меда, что выгодно конкурентам. Поскольку обвинения что в Украине нет увеличения пчелосемей, а значит прирост производимого меда обусловлен фальсифицированным продуктом - ложь. За указанный автором период с 2013 года количество пчелосемей в Украине значительно выросло. Это подтверждается не какой-то статистикой, а реальностью, которую мы - участники форума видим. Например, на хуторе где стоит пасека, примерно 15 домов и семь пасек. Две пасеки появилися недавно, остальные нарастили количество семей в два и более раза. Судя по сообщениям на форуме, примерно такое же происходит в большинстве регионов Украины.

Re: Мировой рынок меда
 

.там ясным языком написано у Анны Сергеевны и думаю так оно и есть.
.Украинский мёд не продается под маркой украинский мёд,( Чернобыль хорошо по миру разрекламировали). Это просто сырьё которое с их слов не продается под своим брендом, я так понял наш мёд покупают европейцы за копейки ( а наши экспортеры просто на них работают)потом его разбовляют со своим и продают под своей маркой .( как свой).Выход вижу один ,надо что бы наш мёд стал молдавским или белорусским.( рас такие пироги)) жаль границ наделали и стригут бабло с людей .Глабальный рынок это такое иллюзорное слово и понятие ,который управляется санкциями ,квотами,границами ,таможнями и т д))

Re: Мировой рынок меда
 

Да все гораздо проще, в мире запасы меда есть, спрос не очень, а сдают по любой, даже очень низкой цене.То кто будет ее поднимать, если и так удовлетворены потребности.

Re: Мировой рынок меда
 

Прямых обвинений в статье нет. Украина отнесена к группе стран дешевого экспорта во-первых потому, что ни в какую другую группу она не вписывается, во-вторых, потому, что она, как новый участник, вышла на рынок с невысокими ценами, а в третьих....
Ну, Гарсиа, понятное дело, далек от наших реальностей и нашего форума (последнее особенно жаль:)). Откуда ему знать, что в Украине нет статистики кол-ва п/семей и производства меда. Он открыл, например, статью Житомирского агроэкологического университета и прочитал там:

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...]

Подставил агроуниверситет Гарсию.:D
Владимир, ну, во-первых, не «с их слов», а со слов анны сергеевой (а к ее словам нужно относиться аккуратно:)). А во-вторых, нет бренда «украинский мед», или «чешский», или «польский» или др. Есть моменты, влияющие на выбор конечного потребителя, которые можно легко обойти купажированием, еще и расширив линейку товаров.