Re: Медовое вино
 

Ой, недоброд, как по мне, это очччень плохо...
А брожение все равно придется останавливать, снятие с осадка процесс полностью не остановит.

Re: Медовое вино
 

На обычном виноградном вине для прекращения брожения необходимо сместить баланс в сторону спирта. Добавление примерно 50 граммов спирта на 3 литра не является креплением, но смещает баланс и устраняет опасность повторного брожения.
Подозреваю, что с медовым вином может быть так же.

Re: Медовое вино
 

Поставил медовое вино, бродит отлично. Первый раз использовал дрожжи
ENARTIS FERM EZFERM.:ok: Посмотрим на результат.

Re: Медовое вино
 

Почему именно эти дрожжи выбрал?

Re: Медовое вино
 

Потому что на том сайде где покупал гидрозатвор, чипсы, сифон, корок для гидрозатвора. Были только эти дрожжи.

ПС. никаких подкормок не использовал.

Характеристика:

на 25 - 30 літрів вина
Cerevisiae Saccharomyces + Bayanus Saccharomyces
Вбиває дикі дріжджі - Killer factor
Толерантність алкоголю до 17%
Оптимальна температура бродіння від 12 до 34 ° С.
Дуже швидкий старт бродіння
Низькій рівень азоту і кисню
Ефект:

Низьке піноутворення і низький потенціал до формування SO2 і H2S
Виробництво Glycerolu 9 г / л
Мінімалізує виробництво яблучної кислоти
Видобування смакових властивостей плодів
Використовується у виробництві червоних та білих вин, питного меду
Рекомендується для вторинного бродіння, якщо вино припинило бродити
Здатність проводити бродіння при низьких рівнях кисню

Re: Медовое вино
 

А можно ссылку на сайт в приват.

Re: Медовое вино
 

Отправил вам на стену.

Re: Медовое вино
 

Хочеться, щоб медове вино мало чисто природне походження. А повторне бродіння можна запобігти температурним режимом (пастеризація чи охолодження). Вино для себе, знайомих і т.д., відповідно термін часу від розливу з погрібу до вживання не великий, все віддаю природній волі. Поки що виходить, а далі будемо працювати.
Зрозумів, що термін 1 рік для тройняка нормально, але більше іще краще, зменшується присмак меду та насичення ягід, типу гармонізується...

Re: Медовое вино
 

Але зняття з осаду різко змінює ситуацію. В середньому в активній фазі 2-3% сахаристості падають за 7-10 днів, під кінець уповільнюється. Після зняття осаду сахаристість упала на 0,5% за місяць і зупинилась. Отже, мабуть працює даний захід!

Re: Медовое вино
 

Остановилась при температуре ...?