Re: Медовое вино
 

Информация действительно достойная. Правда, читать не очень удобно...
Но Вы сможете преодолеть временные трудности:)
А с какого журнальчика статьи?

Re: Медовое вино
 

Из "Пасеки" за 2010 год по-моему . У знакомого пчеловода разжился, а что понравилось перефоткал и в комп засунул.

Re: Медовое вино
 

№8 серпень 2010 автор В.I. Сухов

Re: Медовое вино
 

150 г мёда
1,5-2л воды
100 г сахара
2-3 ч.л. сухой травы зверобоя
2 бутона гвоздики
5-6 зёрен чёрного перца
0,25 ч.л. порошка имбиря
1 ч.л. корицы
2 ч.л. мяты

Мёд прокипятить, разведя 1 стаканом воды, снять пену. Отдельно прокипятить сахар, разведя 1 ст. воды. Соединить обе части, проварить вместе в однородную массу так, чтобы выпарилось побольше воды (но на слабом огне, не допуская заметного кипения)
В остальной воде отварить пряности в теч. 15-20 мин в закрытом сосуде, дать 10 мин настояться, процедить, добавить медово-сахарную смесь и подогреть, не доводя до кипения.
Пить только горячим.

Рецепт от Похлёбкина. Проверен многолетне на себе. :)

Re: Медовое вино
 

На днях у сына было день рождения. Открыл 3л медовухи 2010г производства.Женская половина реквезировала напиток (отказались от домашнего и магазинного виноградного вина)и весь "ушатали"
В 2010г когда закатывал в банку было намного слаще.Запах и вкус неперадаваемы-нужно пробовать

Re: Медовое вино
 

Рецепт пожалуйста.

Re: Медовое вино
 

Все делал по рецептам выложен ых на разных сайтах.
20 литров воды+6кг меда подсолнечника(не литров)+40-50грамм шишек хмеля(в марлевом мешочке).Все это дело прокипятить минут 40(снимая пену). Добавил дрожжей для плодово-ягодных вин и медовухи. Брожение проходит долго 4-4,5 месяца. 4-5 раз снимал с осадка. Самое трудное это провести 2-х летнюю выдержку. К 2-м годам осталось 3 литра.
Сейчас в производстве:
1-с хмелем
2-с соком лидии
3-с соком изабелы
4-с корками апельсина
5-с соком вишни(Стапан Разин такую пил-вычитал в романе)
Хочу попробовать:
1-с добавлением винной кислоты
2-настоять на дубовой щепе слабой прожарки:ok:

Re: Медовое вино
 

Где брали такие дрожжи? И от куда столько осадка берётся?

Re: Медовое вино
 

Для этих продуктов подходят лучше всего дрожжи EC 1118. Это правильные , культурные , винные сорта , которые подходят для медовых вин.
Осадок - естественный процесс. Дрожжи -живой организм, он кушает сахар-вырабатывает спирт, размножается, растет, кушает сахар, вырабатывает спитр. И а затем умирает. Вот и осадок. Такая природа дрожжей. Это если по простому.
Если из самых простых и доступных то подходят Саф-Левюр, но результат хуже, хотя и достойный. Простые спиртовые или хлебопекарские не годятся.

Re: Медовое вино
 

Интернет магазин на форуме-виноград