Цитата:
Сообщение от sync
Здравствуйте.
Приобрел мед разнотравье, продавец заверил что свежеоткачан. При покупке обратил внимание на некоторую мутность(то есть не был похож на желтое стекло, а скорее как сельское подсолнечное масло)- но решил что так и должно быть.
Разлил по банкам, поставил в кладовку. Температура по сей день в квартире +28+29 (одесская область)
На днях заглянул в кладовку, а в каждой банке на просвет процентов 80 мелкозернистое светложелтое засахаривание , а сверху слой более жидкой части. Не как вода конечно, да и не как подсолнечное масло.... но все равно пожиже чем первоначальный мед до засахаривания. (ну скажем, раза в два- три гуще чем трансмисионное масло)
Как считаете - впарили плохой мед?
|
У меда начался процесс кристализации (мед не засахаривается, а кристализуется), вот и начал светлеть. А жидкий слой в верху, это из-за плохо закрытой тары. Мед из-за своей гигроскопичности, способен набирать влагу из воздуха. Если тара где хранится мед плохо закрыта и в воздухе повышенная влажность (например дождливая погода) то мед может натянуть воды из воздуха.
Храните мед в таре с плотно закрывающейся крышкой, и такое разжижение верхнего слоя наблюдаться не будет.