Всем любителям и профессионалам домашней выпечки, посвящается...
Многие пекари и кулинары при выпечке используют свиной жир, масло, маргарин, вощеную бумагу. Но вощеной она только называется, т.к. при ее изготовлении применяется не воск, а его заменитель. Хорошая, качественная бумага стоит не дешево, и в целом выходит не маленькая сумма, особенно если дома пирожки, пироги и тортики сыпятся из духовки, как из рога изобилия.
![Подмигивание](images/smilies/wink.gif)
Хочу поделиться очень простым, действенным и забытым способом применения воска при выпечке. А заключается он в том, что противень прогревается в духовке, затем промазывается воском и растирается тонким слоем, кусочком бинта, марли или салфетки.
![](http://i.piccy.info/i9/6c15abce9ed6e471ded0daf52df86344/1513325818/12723/1205174/IMG_20170116_111709_500.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/877dafd63afe11461b9167f9875e8751/1513326067/13186/1205174/IMG_20170116_111730_500.jpg)
Затем противень охлаждается и используется по назначению.
![](http://i.piccy.info/i9/2c787b2df88c3917342e03f51080a212/1513326217/34136/1205174/IMG_20171202_152436_500.jpg)
![](http://i.piccy.info/i9/94cde4e4414662055fb2bbe76ad65292/1513326311/30255/1205174/IMG_20171202_152655_500.jpg)
Выпечка никогда не пригорает и не пристает, а также приобретает совершенно восхитительный, тонкий аромат воска, а не парафина, жира, маргарина.
p.s. На этом фото видно, как пирог "съезжает" с противня сам, без посторонней помощи.
![](http://i.piccy.info/i9/310996cda7b738082560a39f439a2a52/1513326427/27578/1205174/IMG_20171202_161041_500.jpg)
Всем удачи и всего доброго.