Пчеловодство США
Медоносные пчелы впервые были завезены в Америку на восточное побережье европейскими колонистами в начале XVII столетия. На западном побережье они появились впервые в 1809 г. В 1853 г. туда же начали завозить пчел из восточных штатов. Пчелы довольно быстро распространились по территории США, и в 1860 г. в этой стране было уже около миллиона пчелиных семей. Именно с этого времени и начинается развитие товарного пчеловодства США.
Перед первой мировой войной начинает развиваться промышленное пчеловодство США. В качестве основных факторов, способствовавших его интенсивному развитию, необходимо отметить:
а) упрощение методов содержания пчелиных семей и ухода за ними;
б) механизацию трудоемких процессов (откачку меда, погрузку и разгрузку пчелиных семей при кочевом пчеловодстве и т. д.);
в) разветвленную сеть дорог и дешевизну автомобилей, обеспечивающих систематические кочевки с пчелами на любые расстояния;
г) стандартизацию пчеловодного оборудования;
д) интенсивное производство пакетов пчел, которое значительно упростило технику ухода за пчелами и в значительной мере разрешило проблему зимовки пчел на севере (ликвидация пчел осенью и восстановление пасек весной пакетами, полученными с юга).
Эти и некоторые другие факторы позволили увеличить число пчелиных семей, обслуживаемых одним пчеловодом, от 100 до 1000 и более.
Территория США подразделяется на семь отчетливо выраженных пчеловодных зон в зависимости от условий медосбора, географических и климатических факторов, специализации пчеловодства и методов пчеловодства.
Северо-восток — это зона, главным образом, любительского пчеловодства (выход товарного меда на одну семью пчел здесь около 15 кг). Пчеловодство северной центральной зоны имеет в основном промышленный характер. Главные медоносы — донник, белый клевер, люцерна, белая акация и малина, выход товарного меда на семью пчел — 26 кг. Часть семей пчел осенью уничтожают, отбирая весь мед, а установившиеся размеры пасек восстанавливают весной за счет пакетов, полученных с юга.
Юго-восток — это зона промышленного производства пакетов пчел и плодных маток. Основные источники взятка — цитрусовые и хлопок, выход товарного меда на семью пчел — около 15 кг.
В среднезападной, или равнинной, зоне преобладает промышленное пчеловодство. Основные медоносы — донник белый и люцерна, средний выход товарного меда на семью пчел — 34 кг.
В горной зоне основным источником взятка является люцерна, выход товарного меда на семью — 22,5 кг.
В юго-западной зоне источниками взятка служат люцерна, хлопчатник и мескитовое дерево, выход товарного меда в среднем на семью пчел — 27 кг. Большая часть пчелиных семей используется для производства меда и опыления сельскохозяйственных растений, меньшая — для промышленного производства пакетов пчел и плодных маток.
На Дальнем западе хорошо развито медово-опылительное и пчелоразведенческое пчеловодство. Правда, по производству пакетов пчел и плодных маток юго-восток почти в два раза превосходит Дальний запад. Медопродуктивность — 22,5 кг на семью пчел. Зона выделяется чрезвычайно интенсивным использованием пчел для опыления сельскохозяйственных растений.
Одна из важнейших особенностей пчеловодства США заключается в интенсивном процессе концентрации производства. В наименьшей мере американское промышленное пчеловодство характеризует специализация, доведенная до самого высокого уровня.
Прежде всего, в США нет пчеловодных хозяйств, в состав которых входили бы какие-то другие отрасли сельскохозяйственного производства, как нет и многоотраслевых ферм, где пчеловодство существовало бы бок о бок с другими отраслями.
Необходимо отметить, что во всех пчеловодных хозяйствах, которые мы посетили или о которых могли получить информацию из разговоров с их владельцами, помимо пчел, имеются еще и некоторые предприятия. Но эти предприятия — мастерские по изготовлению и ремонту ульев, переработке и расфасовке меда, переработке воскового сырья и т. д.— непосредственно связаны с пчеловодством и имеют такой объем производства, который только обеспечивает работой пчеловодов данного хозяйства в осенне-зимний период, когда они освобождаются от работы по уходу за пчелами.
Наиболее ярко проявляется специализация американского пчеловодства в четком разделении пчеловодных хозяйств на две категории медово-опылительную и пчелоразведенческую. Пчеловод, занимающийся производством меда, не формирует отводков и не выводит маток, хотя систематически и испытывает в них большую потребность, а приобретает их у пчелоразведенческих фирм. В условиях медово-товарного хозяйства их производство обойдется значительно дороже, так как здесь нет специальных для того приспособлений, да и квалификация пчеловода не соответствует этому виду работ. Однако самая главная причина, заключается в том, что если он сам станет их производить, то не сможет обслужить большое число пчелиных семей, используемых на производстве меда, и потеряет значительно больше, чем выиграет.
Разумеется, что важным фактором такой специализации являются природно-климатические условия той или иной зоны. На юге, например, производство маток и пакетных пчел обходится намного дешевле, чем на севере. Кроме того, необходимость в пакетах и в плодных матках в центральных и северных районах появляется намного раньше, чем возможность их произвести здесь, тогда, как на юге к этому времени можно получить практически любое количество пакетов пчел и плодных маток.
Что же касается пчелоразведенческих хозяйств юга, то они практически не интересуются производством меда. И все свои возможности подчиняют одной цели: произвести как можно больше пакетов пчел и плодных маток и именно в те сроки, которые являются наилучшими для заказчика.
Однако специализация на этом не заканчивается. В самом специализированном хозяйстве, например в пчелоразведенческом, наиболее квалифицированный пчеловод занят только прививкой личинок для вывода маток, менее квалифицированный — формированием воспитательниц, заселением нуклеусов и уходом за ними и т. д.
Надо отметить также, что продуктивность пчелиных семей в специализированных пчелохозяйствах медово-товарного направления США значительно выше, чем в целом по стране.
Так, например, средний выход товарного меда на пчелиную семью в хозяйстве Хьюстона колеблется от 40 до 70 кг в год, в зависимости от условий медосбора.
Американские фермеры не имеют собственных пчел, хотя и уделяют очень большое внимание пчелоопылению, как одному из важнейших агроприемов, и потому выплачивают пчеловодам от 5 до 10 долларов за каждую семью пчел, подвезенную к массиву той или иной энтомофильной культуры на время ее цветения.
Наиболее трудоемкими процессами в пчеловодстве, как известно, являются погрузка и разгрузка пчелиных семей во время кочевок, а также откачка меда. В связи с этим каждая автомашина, на которой перевозят пчел, оснащена специальным погрузчиком. Основное требование, предъявляемое к погрузчику, заключается в том, чтобы, с его помощью один человек мог загрузить автомашину ульями и разгрузить ее. Для подвозки пчелиных семей к автомашине, перевозки надставок с рамками и с медом и т. д. широко применяются ручные тележки (с моторами и без них). Осмотр пчелиных семей производят с помощью подъемников, которые могут приподнять, затем поставить на место любое число надставок осматриваемого улья. В любом пасечном домике, всегда имеются тележки и подъемники для перевозки и складирования корпусов с рамками, бочек с медом и т. д.
В целях ускорения работы при отборе корпусов с рамками для откачки меда, применяют специальные машины, быстро выдувающие пчел из медовых корпусов в нижние, или химические реппеленты (карболовая кислота или пропионовый ангидрид). Корпуса с медовыми рамками увозят на центральную усадьбу хозяйства, где и производится откачка меда. Распечатывают соты ножами с паровым или электрическим подогревом. Последние годы все большее и большее распространение получают специальные агрегаты для распечатывания сотов. Откачивают мед на радиальных медогонках с электрическим приводом. Емкость таких медогонок обычно колеблется от 70 до 100 рамок.
В последнее время испытываются очень мощные медогонки, в которые помещают не отдельные рамки, а целые корпуса с рамками. Из медогонок мед перекачивается насосами через систему грубых фильтров в медоотстойники.
В распоряжении каждого пчеловода имеются автомашины: одна из них представляет собою мощный грузовик для перевозки пчел на кочевку, другая типа «пикап» — для перевозки легких грузов. Легкая автомашина используется также при подкормке пчелиных семей и нуклеусов сахарным сиропом.
В ее кузов устанавливается цистерна емкостью 300—500 л и наполняется сиропом. В цистерну с помощью компрессора накачивают воздух, чтобы создать определенное давление. Затем пчеловод медленно ведет машину по территории точка, а его помощник одной рукой приподнимает крышки, ульев, а второй — наполняет стоящие там кормушки, включая кран-дозатор на конце шланга, идущего от цистерны.
Кстати заметим, что американские пчеловоды не останавливаются ни перед какими затратами на приобретение оборудования, если оно позволяет хоть в какой-то мере сократить затраты человеческого труда, который стоит в США очень дорого. Отсюда в пчелохозяйствах и погрузчики, и автомашины, и пневматические молотки для забивания гвоздей и светокопировальные машины и т.д.
85% ульев в США - это ульи Лангстрота-Рута, состоящие из двух корпусов на 8—10 рамок (расплодная часть гнезда) и из 4—6 надставок на полурамку для складывания меда.
Такая конструкция улья значительно повышает производительность труда пчеловода: надставками, даже заполненными медом, он может свободно оперировать сам, без помощника.
Известно, что во многих странах особенность техники пчеловодчества долгие годы заключалась в том, что, ухаживая за пчелами, пчеловод оперировал отдельными, рамками, и только сейчас пчеловоды начинают оперировать целыми корпусами, внедряя для этого многокорпусный улей.
Американские пчеловоды оперируют не отдельными корпусами, а целыми пасеками, применяя стандартные методы ухода за пчелиными семьями. Выглядит это следующим образом. Американский пчеловод, определив на основе выборочного осмотра нескольких пчелиных семей, что наступило время проводить какую-то очередную работу, например, ставить очередные корпуса, проводит ее на всех семьях своей пасеки, переезжая с одного точка на другой.
Таким же образом определяется время проведения следующей работы и т. д. Разумеется, при этом по отношению к какой-то части семей та или иная работа будет выполнена несколько раньше или несколько позже оптимальных сроков, что может привести к некоторому недобору меда этими семьями. Однако в целом пчеловод выигрывает, так как при такой организации труда он может обслужить очень большое число пчелиных семей.
В медово-товарных хозяйствах США повсеместно применяется система Шеффера, суть которой заключается в том, что в конце сезона 20—25% наиболее слабых семей пчел либо уничтожают, либо объединяют по 2—4 вместе для того, чтобы в зимовку пошли только сильные семья пчел. Весной стандартное для данной пасеки число семей восстанавливают за счет пакетов, приобретенных в пчелоразведенческих хозяйствах, либо путем деления самых сильных семей пополам с использованием плодных маток, полученных с юга. Таким образом, эта система обеспечивает содержание на пасеке в основном сильных семей пчел, на уход за которыми требуется значительно меньше времени, чем за слабыми.
В США совершенно нет зимовников, пчелы зимуют только на воле, что значительно уменьшает затраты на капитальное строительство. Кстати заметим, что американские пчеловоды-промышленники, какими бы крупными ни были их пасеки, возводят постройки только на центральной усадьбе хозяйства. На пасеках нет даже кочевых будок, так как пчеловод привозит пасеку и оставляет ее, лишь периодически наезжая для выполнения той или иной работы или для перевозки пчел в другое место.
Ранней весной подкармливают пчелиные семья, сменяют старых маток и т. д., делают все для того, чтобы обеспечить наилучшие условия для быстрого наращивания большой силы пчелиных семей. Затем в течение всего сезона занимаются главным образом тем, что подставляют очередные надставки для расширения гнезд, кочуют с пчелами и отбирают заполненные медом надставки для его откачки.
В первой половине сезона соблюдают правило: очередные надставки надо ставить несколько раньше того, чем в них действительно появится необходимость, с той целью, чтобы предупредить возникновение роевого состояния.
Пчеловоды - медопромышленники перевозят своих пчел в течение сезона не менее 3—4, а иногда и 5—6 раз, причем отдельные маршруты иногда достигают 1,5—2 тыс. км (из северных штатов во Флориду и т. д.). Никакой специальной подготовки пчелиных семей для перевозки не проводится. Рамки с разделителями, донья прибиты к нижним корпусам, корпуса друг с другом склеены прополисом, летки ульев открыты и потому нет нужды в специальных вентиляционных приспособлениях — один пчеловод при помощи погрузчика устанавливает семьи пчел в кузов автомашины в том состоянии, как они и были до этого, накрывает их полиэтиленовой пленкой (чтобы вышедшие из ульев пчелы не растерялись в пути), увязывает все сверху веревкой, садится за руль грузовика и едет на новое место, где опять же один разгружает автомашину, переезжает на другую пасеку и т. д.
В Соединенных Штатах — около 100 пчелоразведенческих фирм, которые производят для продажи в течение года примерно 800 тыс. плодных маток и 500 тыс. пакетов пчел. Здесь производятся только безсотовые пакеты.
Отличительная особенность технология производства пчелопакетов заключается и в том, что при отборе пчел для формирования пакета матку у семьи не отбирают, а пакетной семье дают плодную из нуклеуса. Таким образом, оставшаяся семья пчел сравнительно быстро восстанавливает свою силу. На пчелопитомниках США от каждой такой семьи в течение апреля и мая формируют по 2,5—3, а то и по 4 пакета.
Большое внимание уделяется получению полноценных маток для реализации. В этих целях используют две семьи-воспитательницы: первую, так называемую «начинающую» без матки, чтобы она обеспечила хороший прием зачатков, куда они помещаются только на первый день после прививки личинок, и вторую, собственно воспитательницу, очень сильную и с маткой, отгороженной в нижнем корпусе разделительной решеткой, с тем, чтобы она обеспечила обильное кормление маточных личинок после их перестановки из первой воспитательницы во вторую.
От заселения нуклеусов до отбора плодных маток, время которого определяется на основе многолетнего опыта, нуклеусы ни разу не осматриваются; пусть в результате недосмотра часть нуклеусов останется без маток, но зато пчеловод получает возможность обслуживать по стандартной схеме очень большое количество нуклеусов производить дешевых плодных маток.
Примерно половина товарного меда, получаемого в США, перерабатывается и расфасовывается на специальных предприятиях. Сущность этой переработки заключается в том, чтобы разогреть мед, при строго контролируемом режиме подогрева, и тем самым уменьшить, его вязкость, не вызвав карамелизации сахаров и разрушения ферментов, прогнать через систему сепараторов и фильтров (грубых и тонких), пастеризовать, разлить в тару, отвечающую современным техническим эстетическим требованиям, и наклеить красочную, художественно, оформленную этикетку. Цель этой технологии — удалить из меда пыльцевые зерна, крошки воска, кристаллы сахара и инородные включения, которые в противном случае могут вызвать преждевременную кристаллизацию меда. По американским техническим требованиям мед не должен кристаллизоваться в течение месяцев после его расфасовки. Без подогрева мед нельзя тщательно отфильтровать из-за его высокой вязкости.
Эти предприятия производят не только жидкий центробежный мед. Производится также и большое количество сотового (но не секционного) меда. Магазинные соты с медом, отстроенные в рамках без проволоки на специальной (тонкой и очень чистой) искусственной вощине, разрезаются на куски соответствующих размеров, укладываются на центрифугу, с помощью которой удаляется мед с обрезанных краев, а затем упаковываются в коробки из пластика или в полиэтиленовые пакеты.
Производство секционного меда практически прекращено, так как на изготовление рамочек требуется много времени, а пчелы осваивают их плохо.
В последнее время в США в моду вошел так называемый «чанк», который получают, помещая в стеклянную 1— 2- фунтовую банку кусочек сотового меда и заливая его доверху жидким.
Начинает повышаться интерес и к так называемому «кремовому» меду, то есть к меду с мелкокристаллической садкой, который получают по методу Дайса, подмешивая к жидкому меду при определенном температурном режиме 10% мелкокристаллического меда.
Необходимо отметить, что в процессе такой переработки и расфасовки меда цена его возрастает в 2,5—3 раза. Поэтому, многие медоперерабатывающие предприятия скупают мед даже в Латинской Америке, расфасовывают его, а затем продают во многих странах мира.
http://лесдрев.рф/pchelovodstvo/42-p...stvo-ssha.html