Re: Медовое вино
вишневка
нужна вишня с верхушек переспевшая аж до осыпания и слегка подсушенная на дереве (тот период, когда она начинает слегка морщиться и сыпаться). Лучше чернокорка, но можно и ассорти. На ведро вишень с косточкой ведро сахара и три ведра воды. Хорошо, если вода артезианская, или родниковая, некипяченная, выстоянная на солнце. Никаких дрожжей! Ферментация за счет той флоры, что на корочке вишни. Вишни стоит размять руками. После сбраживания, отцеживаем сусло, пробуем и, скорее всего надо будет добавить меда. Важно, чтобы мед не обладал своим ароматом. Гречаный не подойдет. На 40 литров сусла три литра меда. Вымешиваем и заносим в подвал. Когда, начнет осветлятся, сливаем с осадка и кушаем
|