Цитата:
Сообщение от Кудлянин
Пропорции ?
|
Да хочь 1:1. Тільки чим більший вміст меду у воді, тим треба довше виварювати.
4-х відерна каструля по паски (ребра жорсткості під верхом) сахаристості 50-53% на початок варки. Вистачає на 50 л бочку. Це при тому, що в цей об'єм входить приблизно відро 10 л ягід, вода, простір зверху (місце для підняття жмиху тай кисню для роботи дріжжів).
Придбайте ареометр, всю роботу "нотуйте", потім аналізуйте і за трейтім разом Ви виведете свої об'єми. За бажанням звичайно! Але потім набагато зручніше, при наймі знаєш скільки меду потрібно залишити для потрібної кількості медівки.
Цитата:
Сообщение от Happy hiver
Стоять емкость должна в помещении при температуре не менее 20 градусов.
|
Мамуть у кожного своє. Але всі вагомі медовари говорять про максимальне подовження бродіння, а одним із варіантів досягнення, це і є пониження температури. Я ферментував при 13-15 град. С., а переможець, володар Гран-При 2015 року (здається 4-х річний мед на терені), пояснила, що температура повинна бути іще нижчою.
Ну! Це так для інформації. Але цього стараюсь по можливості дотримуватися.
Взагалі простий, гарний рецепт.