Цитата:
Сообщение от zeus
Здравствуйте.
Интересует 6 пункт. Настолько раннее снятие с осадка целесообразно? Остатки лимонов/ягод так-же удаляются?
|
Дело в том, что если в конце брожения не снять с осадка, то вино может продолжить бродить и выбродить в ноль, т.е. получится сухарь. Мастерство заключается в том, чтобы добиться нужных градусов и вкуса.
Лимоны и ягоды я не убираю до конца. Но думаю, что это не правильно.