|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
25.06.2015, 22:23 | #21 |
Бывалый
Регистрация: 27.04.2014
Ульи: В процессе выбора
Адрес: Чернигов
Сообщений: 667
Сказал(а) спасибо: 722
Поблагодарили 415 раз(а) в 90 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 0 раз(а) в 0 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 201 |
Re: Медовуха
Еще один рецепт безалкогольного кваса. Не на хлебных корках, а на ржаной закваске, как, собственно, и готовили его в древности.
Ржаная закваска раньше имелась у каждой хозяйки и использовалась в основном для выпечки ржаного хлеба. Сделать ее очень просто. Ржаное тесто замесить, как для оладей, т.е. до состояния очень густой сметаны. Пусть постоит три дня, пока появятся пузырьки и специфичный кисловатый запах. В прнципе закваска готова, но на третий день она еще молодая и в ней маловато силы. Для лучшего созревания ее надо подкормить. Для этого 2/3 или половину имеющейся закваски использовать для жарки, например, дерунов (уверяю, вам понравится). В оставшуюся треть или половину добавить недостающее количество ржаной муки и теплой воды. На этот раз закваска забродит гораздо интенсивнее. За 3-5 часов она уже будет готова. Для кваса этой закваски достаточно 1-2 ложки на 3л медовой воды. А сколько меда - это дело вкуса. У меня на трехлитровку пошло 2 ст. ложки Забыла добавить. Квас готов на третий день |
12 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Andruhan (25.06.2015), Bee_Keeper (26.06.2015), Bortjanik (26.06.2015), Charli (26.06.2015), chernega89 (26.06.2015), matveevich (25.06.2015), P4ELOVOD (26.06.2015), Urik (25.06.2015), анна сергеева (26.06.2015), Василий Николаевич (30.06.2015), Игорь Харьков (07.03.2016), спасатель 101 (10.08.2015) |