[Вопрос]: Медовое вино

[спасатель 101]

Медовари просинаємось! Хвастаємось чи просто розповідаємо про свої здобутки.

Після оцінення продукту друзями, родичами і навіть далекими знайомими вирішив попрацювати над естетикою. На днях прибуде "козирна" тара зі столиці, покищо проблема з етикеткою, навіть поки що не знаю як обхитрити проблему.
Товариш початківець здивував, за майже рік, він вже по другрму колу реалізував медівку, причому на ярмарках у столиці. Навіть деякі були як шампанське, бродили. І головне, що люди купляли. Ціна питання була від 30 до 50 грн у ПЕТ-ій тарі.
На мій погляд звичайно це неправильно, повинно тройняк відстояти рік до повної готовності, то максимум 10 місяців край, взадежності від умов дозрівання медівки. Справжнього поціновувача напою фактично бадягою не обманиш.
Чи можливо хтось має своє бачення?

[Каза4ёк]

Тройняк это: На 6,5 літрів води 3,5кг меду.Називається тройняк1:3 виходить ,мож.1:4.і десь до 1л того осаду після виноградного вина,і Да?
Зачем так много мёда? Он должен быть сладючим и крепким, капец! Я прав?

[спасатель 101]

Сообщение от Каза4ёк

Тройняк это: На 6,5 літрів води 3,5кг меду.

Тройняк, 1 об'єм меду до 2-х об'ємів води. Головне витримувати співвідношення, а кількість за можливостями, бажанням.

Сообщение от Каза4ёк

Он должен быть сладючим и крепким, капец! Я прав?

Правий, він дійсно солодкий, але після збродження цукристість перетворюється в обороти.

[Берендей]

Сообщение от спасатель 101

На днях прибуде "козирна" тара зі столиці

Зря это, на цену и спрос казырная тара не повлияет, а доходность свою вы себе урезаете. ваш друг сделал правильный выбор

Сообщение от спасатель 101

Ціна питання була від 30 до 50 грн у ПЕТ-ій тарі.

[chernega89]

Сообщение от Берендей

Зря это, на цену и спрос казырная тара не повлияет, а доходность свою вы себе урезаете. ваш друг сделал правильный выбор

В пакеты наливать еще дешевле, водку по 10 литров сейчас так гребут.

[спасатель 101]

Сообщение от chernega89

водку по 10 литров сейчас так гребут

Та вже нагреблися! І на даний час горілку важко порівняти з іншими напоями. Нав'язування, прив'язання до традицій, вона вже дайно, а саме останнє століття, прирівняна мало що не продуктів першої неодхідності. Шоч і при цьому, за нормами, застерігають про шкідливість. Але це і так зрозуміло.

Придбав дріжжі ЕС 1118 і для експерименту R 2, але забув за "підкормку для дріжжів". Чи це матиме виликі наслідки?
Колись чув, що якщо до медівки додаються ягоди, то у суслі вистачатиме поживних речовин для розвитку дріжжів. Чи це так?

[Брониславович]

Сообщение от спасатель 101

Колись чув, що якщо до медівки додаються ягоди, то у суслі вистачатиме поживних речовин для розвитку дріжжів. Чи це так?

Точнее добавляют сок ягод, в первую очередь для поднятия кислотности сусла , соки действительно могут заменить подкормку. Не забываем выполнить стерилизацию сока для уничтожения диких дрожжей и вредных бактерий.

[спасатель 101]

Сообщение от Брониславович

Точнее добавляют сок ягод, в первую очередь для поднятия кислотности сусла

Неоднаразово спілкувався з медоварами Харківщини, які працюють із додаванням лише соків ягід. Я починав, тобто куратор підказав, із застосуванням ягід, так і продовжую. Зручно тим, що коли бувають ягоди не буває часу. Ягоди у морозильну камеру і при варці, вирівнюванні температурного режиму сусло охолоджується до необхідної температури, а ягоди розмерзаються.

Сообщение от Брониславович

соки действительно могут заменить подкормку

Мав розмову і продавцем чи менеджером з реалізації дріжжів та підкормок, який підтвердив заміну, але пояснив, що при додаванні підкормок процес прискорюється, краще відбувається процес бродіння, дріжжі краще "виграються".

Також пом'ятаю дебати між медоварами та представником фірми з реалізації дріжжів щодо прискорення бродіння в тому ж числі з додаванням підкормок. Медовари настоювали якраз на уповільненні бродіння з багатьма позитивами, а представник відстоював, що прискорення не вплине на якість меду.