|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
26.11.2015, 18:16 | #81 |
Активный участник
Регистрация: 04.10.2015
Пчелостаж: 30
Пчелосемей: 50+
Ульи: Много корпусный на 145 рамку
Адрес: Украина, Харьковская обл. пгт Золочев
тел. 050 57 88 501
Возраст: 69
Сообщений: 100
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 739 раз(а) в 93 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 3
Сказали "Не согласен!" 4 раз(а) в 4 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 191 |
Re: Питные меда
Если по науке сахаристость сусла должна быть 25% , на 10 кг меда 22 литра воды, лучше все таки прокипятить . Когда остынет запустить спиртовые дрожжи, на 10 кг меда достаточно 0.4 кг. А дальше как обычно...
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: | dinamo10 (27.11.2015), lozberg (24.01.2016), Георгий Иванович (30.11.2015), Граніт (26.11.2015), Толяныч (08.12.2015) |
29.11.2015, 18:40 | #82 |
Бывалый
Регистрация: 22.12.2012
Пчелостаж: 25
Пчелосемей: 75
Ульи: Dadan, Rut
Адрес: Ukraine, Kharkiv
Возраст: 55
Сообщений: 920
Сказал(а) спасибо: 557
Поблагодарили 1,706 раз(а) в 306 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 137
Сказали "Не согласен!" 124 раз(а) в 57 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 359 |
Re: Питные меда
Мед всегда считался национальным Украинским напитком. Когда то был случай, когда на кочевой пасеке во время выкачки меда у нас закончилась вся тара. Ну абсолютно вся тара. Разлили мед везде куда только можно было. Остатки с медогонки сцедили в алюминиевую стандартную армейскую кружку.
Пришлось ее сразу освободить. Выпил еще теплый от пчел мед залпом и.... не жужу С тех пор прошло много лет. Сегодня вся семья и знакомые делают простой и доступный, полезный и ценный для пополнения жизненной энергии напиток: [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] |
23.03.2017, 22:23 | #83 |
Новичок
Регистрация: 23.03.2017
Пчелостаж: 34
Пчелосемей: 20
Ульи: Многокорпусная, 8 рамочная на рамку 145
Адрес: Украина, Днепропетровская обл, Магдалиновский р-н, с. Гупаловка
Возраст: 71
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 3 раз(а) в 1 сообщении
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 0 раз(а) в 0 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 0 |
Re: Питные меда
Откуда появится излишняя минерализация при варке сусла?
Читая, подобные отзывы о рецептах хмельных вареных медов, задаю себе вопрос: А кто нибудь пытался сварить, хотя бы самый простой киевский (на форумах и в прессе кличут монастырский) с самым коротким периодом выдержки в 6 месяцев? Очень редко в рецептах упоминают о том какой мед лучше использовать, а используются в основном лучшие светлые меда. Рекомендую прочесть старую книгу И.И.Кораблева "Медоварение и медофруктовое виноделие". Пробовал я киевский на гречишном (Варил не сам, впечатление: отвратительнейшее, пьешь гречку, фу, скажем на любителя). За то сам варил с акациевого киевский несколько раз: Если спросить о впечатлении: то его не возможно передать,не придумало человечество таких слов. Возможно: НАПИТОК БОГОВ и то само выражение не сведующему ровно ничего не скажет. Лишь один раз испробовав (отведав хоть каплю) поймешь, что никакие вина, коньяки (тем более водки) в подметки на годятся этому...Часто и густо можно встретить рецепты "медовухи", а приводят рецепты, на самом деле, ставленых или вареных медов. Не произвольное желание кричать: Зачем так оскорблять благороднейший напиток?!! Да загляните, хотя бы в википедию !!! Кстати: по поводу технологии. Приварке сусла видим помутнение жидкости с выделением коричневой пены, которую необходимо постоянно снимать. Сначала много выделяется (образуется) затем, где то в конце первого часа меньше, через 2 часа еще меньше и концу 3 часа видим крыстально чистую жидкость. далее следует закладка пряностей в марле и еще час варки. В дальнейшем идет технология как для вина с оговоркой и очень важной: ВЫДЕРЖКА!!!!! И почему? Да просто до ее окончания не советую даже пробовать на вкус. Оценить можно после рекомендованного срока выдержки ибо это не вино. Всех благ. |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
23.03.2017, 22:33 | #84 | |
Бывалый
Регистрация: 24.07.2013
Пчелостаж: 25
Пчелосемей: 50+
Ульи: лежаки 16-рам. с магазинами,
"рогатые"
Адрес: Украина, Днепропетровская обл.
Возраст: 55
Сообщений: 15,531
Сказал(а) спасибо: 12,867
Поблагодарили 16,978 раз(а) в 3,485 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 24
Сказали "Не согласен!" 33 раз(а) в 32 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Вес репутации: 2613 |
Re: Питные меда
Цитата:
|
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | АНД (26.03.2017), Владимир Татомир (24.03.2017) |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Свойства меда | Димас | Мёд | 43 | 10.03.2021 15:43 |