Крем - мед

[beekeeper]

Аппарат, конечно интересный,но к нему есть вопросы. Главный вопрос, это чем руководствовались производители, при определении цены данного агрегата. За такие деньги, у нас, можно купить, на ходу, старенького "жигуля" Теперь, о использовании его как декристаллизатора; интересно то, что прежде, чем его использовать, нужно как то выковырять мед из бидона, для чего, собственно и нужен декристаллизатор. Если я выковыряю из бидона мед, то декристаллизатор мне уже не нужен. Возможно им можно взбить крем-мед, не могу судить о возможностях аппарата, но через имеющийся слив, на фото, пасту слить очень проблематично. Я тоже готовлю для рынка крем-мед, и прекрасно знаю, что делать пасту жидкой, имеет смысл только при использовании автоматизированной линии разлива меда в тару, покупатель очень не однозначно относятся к кремированным медам, особенно жидким. Покупателя, мы много лет приучали не доверять зимнему жидкому меду, защищая рынок от наплыва фальсификата в 90-х годах. Теперь у нас появились терморегулируемые деклисталлизаторы, и мы заново начинаем перевоспитывать покупателя. При наплыве на продуктовом рынке искусственных и полуискусственных продуктов, это очень не просто, особенно зная об огромных поставках "китайского меда". Так, что нам еще долго придется рекламировать декристаллизованные и кремированные меда, что бы они получили доверие покупателя, ну а фальсификаторов, на эту тему, уже много, и думаю, будет еще больше, так как всегда найдутся желающие на свой кусок хлеба, намазать наш кусок масла.

[Андрей Андреевич]

beekeeper, У Вас такое получается? [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Вроди б через отверстие проходит нормально.
У меня много с/х инвентаря из Польщи, сделанны вещи с умом и толково. Не думаю, чтоб декристализатор-кремователь был не продуман.
И вопрос: кремованный мёд густеет или кристализуется. Если да, то сколько перебывает в маслообразном состоянии

[beekeeper]

Сообщение от Андрей Андреевич

У Вас такое получается? [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Вроди б через отверстие проходит нормально.

Я так же разбиваю мед дрелью с насадкой, но сама насадка не треугольная, а круглая с кольцами внизу и посередине.

Сообщение от Андрей Андреевич

Не думаю, чтоб декристализатор-кремователь был не продуман.

Он продуман для взбивания декристаллизованного меда, но фишка в том, что его нужно отковырять из бидона, и заложить в бак взбивателя, что абсурд. Эффект будет только если в бак взбивателя залить уже декристаллизованный мед, но тогда функция декристаллизации не нужна.
Крем-мед со временем густеет и твердеет, но мелкозернистым так и остается. Маслообразным остается довольно-таки долго.

[шчыры беларус]

Сообщение от beekeeper

но фишка в том, что его нужно отковырять из бидона

Вся фишка в том, что это мы собираем и храним мед в молочных бидонах, западники ими не пользуются. Хранят в бочках..

[beekeeper]

Сообщение от шчыры беларус

Вся фишка в том, что это мы собираем и храним мед в молочных бидонах, западники ими не пользуются. Хранят в бочках..

У меня есть мед в куботейнерах, но какая разница из чего его ковырять, если он, в засахаренном виде, как из цемента.

[Panfilov-v-p]

Сообщение от Андрей Андреевич

И вопрос: кремованный мёд густеет или кристализуется.

Долго остаётся пастообразным, а когда загустеет,хорошо розмягчается при розфасовке. Я не розфасовываю задолго до предполаагемой реализации

Добавлено через 5 минут
Так что, больше густеет, чем крисстализуется. Кристалы не возобновляются

Добавлено через 21 минуту

Сообщение от Андрей Андреевич

, У Вас такое получается? [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Примерно,так. Но по времени перемешивания дольше. Пробовал по разному:скорость 3000 и 800 Вроде 3000 лучше,но дрель на 1200 ватт быстро греется. Работаю двумя дрелями-пока одна работает,другая отдыхает. Всего минут 30 20литров

Добавлено через 19 минут

Сообщение от Андрей Андреевич

У Вас такое получается? [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Вроди б через отверстие проходит нормально.

Я не через ответстие,а обычно-лопаткой,ложкой и т.п.

Добавлено через 20 минут

Сообщение от beekeeper

Я так же разбиваю мед дрелью с насадкой, но сама насадка не треугольная, а круглая с кольцами внизу и посередине.

Я понял о какой форме насадки вы говорите. Вроде такие сварены из прута,а бывают ли из полоски? Из чего у Вас? И,пожалуйста,какие характеристики Вашей дрели,как долго мешаете,делаете ли паузы для остывания дрели,в каком состоянии мёд перед началом взбивания и другое,что считаете надо бы учесть.

Добавлено через 22 минуты
И ещё.: НЕ пробовали взбивать после декрелизатора,который обматыается вокруг(например)ведра на сутки и поддерживает температуру 40 градусов Я так не пробовал. Но взбилал в бидоне полностью закристализованый мёд очень мощной дрелью с небольшими оборотами(для затягивания гаек на ж.д. рельсах). Получился отличный крем-мёд,но сделал 2 бидона и отказался так делать навсегда,очень трудоёмко.

Добавлено через 12 минут

Сообщение от xx1976

добрый день пчеловоды , подскажите пожалуйста что мне делать ? Я сделал мед акация + рапс в крем - мед еще в 20 числах июня . ну он почему все время выпускает пену на верх .

Не поднимайте миксер близко к поверхности мёда, дабы миксер не создавал воронку мёда,в которую втягивается воздух. Пузырьки всё равно в мёд попадут,но намного меньше. Обьясните покупателю из-за чего пузырьки.

Добавлено через 13 минут

Сообщение от Happy hiver

А сейчас я просто немного подтапливаю мед, чтобы его выковырять из банки и миксером на медленных оборотах взбиваю 10 минут. Результат на фото (мед первой качки):

Можно, для интереса, взбить с первой качки,но для продажи(да и себе)-с подсолнуха. Первая и так ходовая.