|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
22.10.2013, 22:53 | #10 |
Бывалый
Регистрация: 24.08.2011
Ульи: Ульи
Адрес: Украина
Возраст: 69
Сообщений: 1,270
Сказал(а) спасибо: 82
Поблагодарили 2,428 раз(а) в 687 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 32
Сказали "Не согласен!" 118 раз(а) в 67 сообщениях
Файловый архив: 9
Закачек: 0
Вес репутации: 341 |
Re: Медовое вино
медаль, Ваша низкотемпературная технология (5-7 град.) приготовления медового вина из вишен может потянуть на Нобелевскую премию. Общеизвестно, что низкая температура (10-12 град.) может остановить процесс брожения полностью!!! При низкой температуре дрожжи "засыпают" и спирт не вырабатывают. Если сусло сильно охладить, то брожение в нем может не начаться вообще. Поэтому лучше, если температура помещения и сусла держится все время около 18—22°, это будет наиболее благоприятная температура для спиртового брожения. По-моему французские виноделы, вывели дрожжи новой селекции для холодного брожения при темпер. 12-15 град. Это так называемые криофильные дрожжи. Выдержка вина должна происходить при температуре 10-12 град.- для белых вин, 14-16град. –для красных вин.
Я очень сомневаюсь, что в получившемся у Вас вишневом соке, есть хоть 0,1 % алкоголя. |