|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
12.11.2015, 16:12 | #91 |
Бывалый
Регистрация: 15.07.2015
Ульи: Альпийцы, рамка 108
Адрес: Украина, Хмельницкая область, с. Черче
Сообщений: 209
Сказал(а) спасибо: 143
Поблагодарили 199 раз(а) в 40 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 14 раз(а) в 7 сообщениях
Файловый архив: 10
Закачек: 0
Вес репутации: 143 |
Re: Медовое вино
Согласен, добродить надо... если туго будет стартовать - добавить чуть осадка от выбродившего вина... а потом и подслащивать можно...
но! это я пишу основываясь на навыках "делания" виноградного вина, может в медовом остаточный "сахар" не так страшен, не делал из меда никогда... |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Andruhan (12.11.2015), спасатель 101 (12.11.2015) |
12.11.2015, 16:30 | #92 |
Бывалый
Регистрация: 23.10.2014
Пчелостаж: 18
Пчелосемей: >50
Ульи: 10р.* 145мм
Адрес: Украина, Полтавская область
Возраст: 48
Сообщений: 3,487
Сказал(а) спасибо: 2,857
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 437 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 18
Сказали "Не согласен!" 10 раз(а) в 10 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Вес репутации: 463 |
Re: Медовое вино
Початкова 33. Спирту не багато по розрахунку 9 оборотів. Причину збагнути важко, два фактично однакові напої (дозування, температура). Бродіння, як і повинно бути, але одна ємність залишилася на позначці 15. Перемішував, робив аерацію, але напій буквально наступної доби освітлювався, а сахаристість залишалася на місті.
Знайомий порекомендував вирішити проблему купажем, або залишити виключно для жінок. На смак дійсно непоганий напій, відчуваються невеликі обороти, тільки як на мене трохи солодковатий. Такий собі сородино-агрусний лікер темного насиченого кольору. Сьогодня зняв з осаду, а далі буде видно. Последний раз редактировалось спасатель 101; 12.11.2015 в 16:36. |
Пользователь сказал cпасибо: | Charli (12.11.2015) |
12.11.2015, 17:56 | #93 |
Бывалый
Регистрация: 15.07.2015
Ульи: Альпийцы, рамка 108
Адрес: Украина, Хмельницкая область, с. Черче
Сообщений: 209
Сказал(а) спасибо: 143
Поблагодарили 199 раз(а) в 40 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 14 раз(а) в 7 сообщениях
Файловый архив: 10
Закачек: 0
Вес репутации: 143 |
Re: Медовое вино
Может в этой емкости консистенция сусла была гуще чем в остальных, жидкой фракции может не хватать для работы дрожжей. Или бурное, начальное брожение "разогрело" сусло выше 25 градусов...
Я бы сделал "отводки" и поэкспериментировал... может и фирменный рецепт выбродит)) В любом случае, приятного и полезного потребления! |
Пользователь сказал cпасибо: | спасатель 101 (13.11.2015) |
12.11.2015, 19:59 | #94 |
Активный участник
Регистрация: 04.10.2015
Пчелостаж: 30
Пчелосемей: 50+
Ульи: Много корпусный на 145 рамку
Адрес: Украина, Харьковская обл. пгт Золочев
тел. 050 57 88 501
Возраст: 69
Сообщений: 100
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 739 раз(а) в 93 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 3
Сказали "Не согласен!" 4 раз(а) в 4 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 191 |
Re: Медовое вино
Быстрее всего добавленный сок смородины и крыжовника не пастеризовался - в сусло попала не нужная микрофлора и расправилась со временем с дрожжами, бывает иногда. Запустить дрожжи по новой практически не возможно, остается купаж или добавка медового спирта.
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
12.11.2015, 20:36 | #95 |
Бывалый
Регистрация: 20.09.2015
Пчелостаж: 25
Ульи: Рут 8 рам
Адрес: Украина , Запорожская обл
Сообщений: 396
Сказал(а) спасибо: 285
Поблагодарили 509 раз(а) в 72 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 13
Сказали "Не согласен!" 4 раз(а) в 4 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 181 |
Re: Медовое вино
|
13.11.2015, 00:32 | #96 |
Бывалый
Регистрация: 24.07.2013
Пчелостаж: 25
Пчелосемей: 50+
Ульи: лежаки 16-рам. с магазинами,
"рогатые"
Адрес: Украина, Днепропетровская обл.
Возраст: 55
Сообщений: 15,531
Сказал(а) спасибо: 12,867
Поблагодарили 16,978 раз(а) в 3,485 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 24
Сказали "Не согласен!" 33 раз(а) в 32 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Вес репутации: 2612 |
Re: Медовое вино
|
Пользователь сказал cпасибо: | Анагримо (13.11.2015) |
13.11.2015, 05:49 | #97 |
Бывалый
Регистрация: 15.07.2015
Ульи: Альпийцы, рамка 108
Адрес: Украина, Хмельницкая область, с. Черче
Сообщений: 209
Сказал(а) спасибо: 143
Поблагодарили 199 раз(а) в 40 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 14 раз(а) в 7 сообщениях
Файловый архив: 10
Закачек: 0
Вес репутации: 143 |
Re: Медовое вино
Ошибся. Гибнуть дрожжи начнут с 35 градусов. Но и температуру 27, на диких дрожжах, не могу назвать оптимальной. По ЧКД не скажу, не пользую. Брожение при 20-25 для меня самое то, если бутыля на ощупь теплые, укутывание приоткрываю. Никуда не спешу)) Речь о красном виноградном вине, естественно...
Может кому нидь будет полезной таблица "плотность-сахар-обороты" [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Andruhan (13.11.2015), спасатель 101 (13.11.2015) |
13.11.2015, 10:00 | #98 | |
Бывалый
Регистрация: 23.10.2014
Пчелостаж: 18
Пчелосемей: >50
Ульи: 10р.* 145мм
Адрес: Украина, Полтавская область
Возраст: 48
Сообщений: 3,487
Сказал(а) спасибо: 2,857
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 437 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 18
Сказали "Не согласен!" 10 раз(а) в 10 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Вес репутации: 463 |
Re: Медовое вино
Цитата:
Брониславович, що це за медовий спирт? Де, як і з чим його "їдять" ? Добавлено через 18 минут Зброджування роблю при t cусла 35*С, t приміщення 25*С, а після 3-х діб t приміщення 15*С. Последний раз редактировалось спасатель 101; 13.11.2015 в 10:09. |
|
13.11.2015, 18:10 | #99 |
Активный участник
Регистрация: 04.10.2015
Пчелостаж: 30
Пчелосемей: 50+
Ульи: Много корпусный на 145 рамку
Адрес: Украина, Харьковская обл. пгт Золочев
тел. 050 57 88 501
Возраст: 69
Сообщений: 100
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 739 раз(а) в 93 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 3
Сказали "Не согласен!" 4 раз(а) в 4 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 191 |
Re: Медовое вино
Медовый спирт получают путем двойной перегонки сухого медового вина.
|
Пользователь сказал cпасибо: | АНД (16.11.2015) |
26.11.2015, 13:07 | #100 |
Бывалый
Регистрация: 23.10.2014
Пчелостаж: 18
Пчелосемей: >50
Ульи: 10р.* 145мм
Адрес: Украина, Полтавская область
Возраст: 48
Сообщений: 3,487
Сказал(а) спасибо: 2,857
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 437 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 18
Сказали "Не согласен!" 10 раз(а) в 10 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Вес репутации: 463 |
Re: Медовое вино
Чи нормально знімати з осаду сусло медівки при бажаному % сахаристості, не дочекавши повного виброджування?
|