[Вопрос]: Медовое вино - Страница 11

Анагримо · 26.11.2015, 20:16

Ой, недоброд, как по мне, это очччень плохо...
А брожение все равно придется останавливать, снятие с осадка процесс полностью не остановит.

Voblin_UA · 27.11.2015, 12:25

На обычном виноградном вине для прекращения брожения необходимо сместить баланс в сторону спирта. Добавление примерно 50 граммов спирта на 3 литра не является креплением, но смещает баланс и устраняет опасность повторного брожения.
Подозреваю, что с медовым вином может быть так же.

hadzumaki · 28.11.2015, 00:58

Поставил медовое вино, бродит отлично. Первый раз использовал дрожжи
ENARTIS FERM EZFERM.

Посмотрим на результат.

Charli · 28.11.2015, 01:03

Цитата:

Сообщение от hadzumaki

Поставил медовое вино, бродит отлично. Первый раз использовал дрожжи
ENARTIS FERM EZFERM.

Посмотрим на результат.

Почему именно эти дрожжи выбрал?

hadzumaki · 28.11.2015, 01:09

Цитата:

Сообщение от Charli

Почему именно эти дрожжи выбрал?

Потому что на том сайде где покупал гидрозатвор, чипсы, сифон, корок для гидрозатвора. Были только эти дрожжи.

ПС. никаких подкормок не использовал.

Характеристика:

на 25 - 30 літрів вина
Cerevisiae Saccharomyces + Bayanus Saccharomyces
Вбиває дикі дріжджі - Killer factor
Толерантність алкоголю до 17%
Оптимальна температура бродіння від 12 до 34 ° С.
Дуже швидкий старт бродіння
Низькій рівень азоту і кисню
Ефект:

Низьке піноутворення і низький потенціал до формування SO2 і H2S
Виробництво Glycerolu 9 г / л
Мінімалізує виробництво яблучної кислоти
Видобування смакових властивостей плодів
Використовується у виробництві червоних та білих вин, питного меду
Рекомендується для вторинного бродіння, якщо вино припинило бродити
Здатність проводити бродіння при низьких рівнях кисню

Anatolij · 28.11.2015, 11:05

А можно ссылку на сайт в приват.

hadzumaki · 28.11.2015, 13:17

Цитата:

Сообщение от Anatolij

А можно ссылку на сайт в приват.

Отправил вам на стену.

спасатель 101 · 01.12.2015, 12:19

Цитата:

Сообщение от Voblin_UA

Добавление примерно 50 граммов спирта на 3 литра не является креплением, но смещает баланс и устраняет опасность повторного брожения.
Подозреваю, что с медовым вином может быть так же.

Хочеться, щоб медове вино мало чисто природне походження. А повторне бродіння можна запобігти температурним режимом (пастеризація чи охолодження). Вино для себе, знайомих і т.д., відповідно термін часу від розливу з погрібу до вживання не великий, все віддаю природній волі. Поки що виходить, а далі будемо працювати.
Зрозумів, що термін 1 рік для тройняка нормально, але більше іще краще, зменшується присмак меду та насичення ягід, типу гармонізується...

спасатель 101 · 30.12.2015, 11:46

Цитата:

Сообщение от Анагримо

А брожение все равно придется останавливать, снятие с осадка процесс полностью не остановит.

Але зняття з осаду різко змінює ситуацію. В середньому в активній фазі 2-3% сахаристості падають за 7-10 днів, під кінець уповільнюється. Після зняття осаду сахаристість упала на 0,5% за місяць і зупинилась. Отже, мабуть працює даний захід!

Анагримо · 01.01.2016, 00:55

Остановилась при температуре ...?

26.11.2015, 20:16	#101
Анагримо Бывалый Регистрация: 15.07.2015 Ульи: Альпийцы, рамка 108 Адрес: Украина, Хмельницкая область, с. Черче Сообщений: 209 Сказал(а) спасибо: 143 Поблагодарили 199 раз(а) в 40 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 0 Сказали "Не согласен!" 14 раз(а) в 7 сообщениях Файловый архив: 10 Закачек: 0 Вес репутации: 144	Re: Медовое вино Ой, недоброд, как по мне, это очччень плохо... А брожение все равно придется останавливать, снятие с осадка процесс полностью не остановит.

27.11.2015, 12:25	#102
Voblin_UA Бывалый Регистрация: 15.03.2012 Пчелостаж: 14 Пчелосемей: 10+ Ульи: Рогатые восьмирамочные на полурамку Адрес: Север Харьковской обл. Возраст: 48 Сообщений: 9,679 Сказал(а) спасибо: 8,704 Поблагодарили 9,704 раз(а) в 2,446 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 6 Сказали "Не согласен!" 50 раз(а) в 44 сообщениях Файловый архив: 23 Закачек: 0 Вес репутации: 1611	Re: Медовое вино На обычном виноградном вине для прекращения брожения необходимо сместить баланс в сторону спирта. Добавление примерно 50 граммов спирта на 3 литра не является креплением, но смещает баланс и устраняет опасность повторного брожения. Подозреваю, что с медовым вином может быть так же. __________________ Терпение и труд - всё, перекур

28.11.2015, 00:58	#103
hadzumaki Активный участник Регистрация: 26.12.2013 Ульи: - Адрес: - Сообщений: 177 Сказал(а) спасибо: 49 Поблагодарили 189 раз(а) в 71 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 16 Сказали "Не согласен!" 8 раз(а) в 5 сообщениях Файловый архив: 0 Закачек: 0 Вес репутации: 160	Re: Медовое вино Поставил медовое вино, бродит отлично. Первый раз использовал дрожжи ENARTIS FERM EZFERM. Посмотрим на результат. Миниатюры

28.11.2015, 11:05	#106
Anatolij Бывалый Регистрация: 13.08.2012 Пчелостаж: 1 Пчелосемей: 100+ Ульи: Разные Адрес: Днепропетровская обл. Возраст: 42 Сообщений: 2,028 Сказал(а) спасибо: 1,737 Поблагодарили 1,478 раз(а) в 390 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 30 Сказали "Не согласен!" 22 раз(а) в 18 сообщениях Файловый архив: 20 Закачек: 0 Вес репутации: 398	Re: Медовое вино А можно ссылку на сайт в приват.

01.01.2016, 00:55	#110
Анагримо Бывалый Регистрация: 15.07.2015 Ульи: Альпийцы, рамка 108 Адрес: Украина, Хмельницкая область, с. Черче Сообщений: 209 Сказал(а) спасибо: 143 Поблагодарили 199 раз(а) в 40 сообщениях Сказал (а) "Не согласен!": 0 Сказали "Не согласен!" 14 раз(а) в 7 сообщениях Файловый архив: 10 Закачек: 0 Вес репутации: 144	Re: Медовое вино Остановилась при температуре ...?

Внимание гостей форума!