Питные меда

[Alekzander]

Сообщение от новичок

Добавте воды и если есть немного пыльцы-все это дело заиграет и лет через 10 хранения получите СТАВЛЕНЫЙ МЕД,при условии переодического снятия его с осадка

При производстве ставленного меда никогда не использовалась вода, только ягоды или сок из ягод. И насчет "переодического снятия с осадка", тоже очень сомневаюсь. Ставленный мед, после активного (бурного брожения), герметично закупоривался на 10-20 лет, и ни о каких сливах с осадка речи не шло.

[PDD]

[QUOTE=новичок;20320]Не дозрелый мед-это мед с повышенной влажностью. Добавте в нормальный мед воды.и будет не дозрелый
Это не медовуха а обычный самогон

Ну в этом Вы абсолютно неправы.
Зреет мед при непосредственном участии пчел.
Собрав и подсушив (уменьшив % влаги) в нектаре Вы НИКОГДА не получите мед. И наоборот, с меда никаким способом нельзя получить нектар.

[SkyBlues]

Сообщение от новичок

Не дозрелый мед-это мед с повышенной влажностью. Добавте в нормальный мед воды.и будет не дозрелый

Какой воды? Сырой с родника, водопровода, речки, канализации? Может кипяченой или дисцилированной? Или может той воды которая содержалась в нектаре и прошла через желудочки пчел???
"Не дозрелый мед-это мед с повышенной влажностью." - тут вы абсолютно правы, только сделать из зрелого меда - недозрелый пока ни укого не получалось, а получался лишь разбавленный водою мед! Недозрелый мед можно только снять, отобрать от пчел до его созревания! В сырое теплое место его ставят не для того что бы он набрался еще большей влаги, а для того что бы та влага котороя в нем есть не ушла и мед таки начал бродить!

Сообщение от новичок

Это не медовуха а обычный самогон

По вашей логике Вино из меда - не питний мед, а обычное вино. Сбитень из меда - обычная бражка, конечно тогда и медовуха - обычный самогон.
Разница в том, что в каждом из трех напитков используют как сырье и по какой технологии эти напитки дальше делают!
Возьмите например: пять сортов "обычного" самогона и продегустируйте!
Самогон: паточный, сахарный, из опилок можевельника, из вишневого варенья, из меда. После дегустации понятие "обычный" у вас исчезнет, потому что каждый из этих видов самогона уникален по своему. (Плохой он или хороший - уже дело вкуса). Самогон из меда - "медовуха", соответсвенно тоже имеет свой уникальный запах, вкус, послевкусие...

Сообщение от новичок

Добавте воды и если есть немного пыльцы-все это дело заиграет и лет через 10 хранения получите СТАВЛЕНЫЙ МЕД,при условии переодического снятия его с осадка

А так чтобы без разбавления водой? Кто пробовал сам и что получалось???
Интересует опыт людей, кто сбраживал мед исключительно естественным, природным способом! Реальный опыт, а не по книжкам или слухам!

Спасибо всем за бурное обсуждение, тема как никогда ВАЖНА как мне видится по двум причинам:
1. Поиск исторической истины.
2. Разработка современных способов, рецептов и технологий для производства медовых напитков и таким образом повышение продаваемости и стоимости меда на рынке.

[Alekzander]

Смотрите тему "Медовое вино".

[Prorab]

Alekzander. Как , кстати, Ваш продукт? Еще бродит? Как на вкус?

[Alekzander]

Сообщение от Prorab

Как , кстати, Ваш продукт

С конца августа до первой декады ноября, я поставил на брожение 8 типов питного меда. Последнюю партию меда поставил на выдержку перед самым Новым годом. 1-го января снимали пробу с 6 образцов. Могу с уверенностью сказать - питный мед должен быть сладким (или полусладким). Из 6 образцов, два были сухие меда (четвертаки),почти ни кому не понравились, и мне в том числе. Ну, а в общем скажу, питный мед - штука не превзойденная уже через два месяца выдержки, показал себя с лучшей стороны, а что будет через год (если сохранится)

[сергей23]

Интересуют БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ напитки из меда!(рецепты) поделитесь!

[спасатель 101]

Не на правах реклами, просто для тих куму цікава ця тема, оголошено про проведення ХІ Всеукраїнського відкритого конкурсу «Питні меди – 2015», який відбудеться 07-08 лютого 2015 року, за адресою:
м. Київ, вул. Героїв оборони 19, корпус 1 – кафедра бджільництва.
До конкурсу запрошуються бджолярі, медовари – виробники медових напоїв України та зарубіжжя.
Ніколи не відвідував подібні заходи, навіть цікаво що і як? Можливо це доможе у розвитку даної справи (особито).

[dinamo10]

Поделитесь пожалуйста рабочим рецептом самогона,из перетопленного меда,после воскотопки.спасибо.

[ved]

Кто продает медовуху?Хочу купить