Крем - мед

[Urik]

Коля таким методом ты разрушаешь (измельчаешь) крупнозернистую структуру, я же не даю ей образоваться, перемешивая его регулярно во время кристализации. Трудо и энерго эатраты думаю отличаются.

[N_Nemo]

Сообщение от Urik

Коля таким методом ты разрушаешь (измельчаешь) крупнозернистую структуру, я же не даю ей образоваться, перемешивая его регулярно во время кристализации. Трудо и энерго эатраты думаю отличаются.

У меня этот мед в 20л емкосях -бросаю на обыкновенный "оберточный" декристализатор от Гуслия )) на 2-3 дня , он раслаиваеться -жидкая часть разнотравье , кристалообразная в центре и на дне закристализовавщийся подсолнух - мед теплый , беру дрель с миксером и начинаю перемешивать на малых оборотах 10-15 мин утром и вечером -2-3 дня на ночь на лоджию -мед снижает температуру и меньше пениться , пену снимаю перед взбиванием , потом еще 3-4 дня взбиваю 1-2 раза в день , обязательно на малых оборотах , мед точно так же выставляете в прохладное помещение
Он белет постепенно и отстаиваеться , кристалы я так понял крупные просто постепенно распадаються -декристализуються )))
Поробую эфирменной мешалкой отпишусь
Чесно говоря насчет трудозатратности не скажу , но мешать осенью мед мне точно некогда , я до 1т в мелкой таре завожу в склад и до ноября о нем забываю , а вот с начала сезона продажи начинаеш думать что с ним делать имхо , по хорошему его надо бы хотя бы смешивать в количестве 200-300 литров перед разливом , и бочка из нержи для этого есть но без насоса , лень возиться , а так береш флягу из стопки и не знаеш чего в ней больше подсолнуха или разнотравья )))

[Urik]

Ну это если розница налажена, мне в таких количествах крем не нужен.

Добавлено через 7 минут
Ес ли я правильно рассмотрел "приблуду" то у нее лопасти загнуты в разные стороны, то есть поток меда (или...) будет направлен в разные стороны то каждой лопасти, а вот на встречу или нет , будет зависеть от направления вращения, а как эффективней надо пробовать.

[N_Nemo]

Сообщение от Urik

Ну это если розница налажена, мне в таких количествах крем не нужен.

Добавлено через 7 минут
Ес ли я правильно рассмотрел "приблуду" то у нее лопасти загнуты в разные стороны, то есть поток меда (или...) будет направлен в разные стороны то каждой лопасти, а вот на встречу или нет , будет зависеть от направления вращения, а как эффективней надо пробовать.

Получу , посмотрю, попробую , если что перекручу лопасти )))
А аппетит приходит во время еды ))) я тоже когда то мечтал откачать свою первую тонну меда ))) а все с бидончиками таскался )))

[P4ELOVOD]

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] Я брав таку: [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] , і працював перфоратором в режимі дрелі. Але занадто багато піни... а точніше, напевно глюкоза відокркмлюється при збиванні. При розфасовці в о,5літровій банці, зверху стоїть ця піна приблизно 1см.

[Берендей]

Сообщение от P4ELOVOD

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] Я брав таку: [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] , і працював перфоратором в режимі дрелі. Але занадто багато піни... а точніше, напевно глюкоза відокркмлюється при збиванні. При розфасовці в о,5літровій банці, зверху стоїть ця піна приблизно 1см.

Пена это захват воздуха. Погружайте венчик почти до дна емкости и только потом включайте на медленных оборотах. Никогда в процессе перемешивания лопости венчика не должны быть видны. Если увидели что начала образовываться варонка остановите процесс подождите 10-15 секунд пусть мед успокоиться в воронке активно затягивается воздух в мед. Одним словом исключите поподание воздуха и забудьте про пену.

[P4ELOVOD]

Сообщение от Берендей

Одним словом исключите поподание воздуха и забудьте про пену.

Всё понял. Спасибо за четкую консультацию. Со взбитого меда оч. долго выходит воздух,( а я думал глюкоза собирается вверху) даже продолжает через несколько дней выходить после взбития, и продолжает выходить уже в расфасованой таре.

[N_Nemo]

Вообщем получил я сей девайс , как и все содранное у немцев и сделаное украинским производителем лучше доработать с помощью молотка , зубила и напильника , чего я и не сделал понадеявшись на русский авось )))ну про "добротность материала , из которого сделан сей "пропеллер" я вообще молчу )) что кстати заставляет задуматься , учитывая цену изделия , из какой же пищевой нержавейки ее сваяли )))
Края лепестков никто после выштамповки не обрабатывал - те края метала остались острыми , ну и после прокручивания в пластиковой емкости я получил мед с мелкой пластиковой стружкой (((( Вообщем ведро меда у пчел для кормежки уже есть
Общее впечатление от работы - никакое и в прямом и в переносном смысле этого слова , если правильно работать со строительным венчиком , без подсоса воздуха , то он перемешивает качественней и равномерней , а эта "хе..." только по центру крутит , чуть севший мед и ее выварачивает в "мягкую" зону вместе с моими руками
Так что будет еще одна "игрушка украинского пчелопрома" воляться в мастерской имхо

[Леша]

Взбиваю я сейчас крем-мёд и понимаю, что трудоёмкий процесс. Мешаю и перебираю варианты как механизировать , чтобы без толку не проводить время с миксером в руках, и придумалось мне переоборудовать, а может даже оставить как есть старую стиральную машинку ну ту ещё совковую.
Как вам идея. стоит подумать над таким бюджетным вариантом или ерунда это полная??? Прошу побольше коментариев...

[aleksandrfeed]

Леша, а каким вы миксером взбиваете ? Я на днях взбил 50 кг меда , и большой трудоемкости не заметил ...