|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
|
27.10.2018, 11:10 | #1 | |
Бывалый
Регистрация: 04.05.2016
Пчелостаж: 1
Пчелосемей: 1
Ульи: 230+145 8р.
Адрес: Полтавская область
Возраст: 31
Сообщений: 971
Сказал(а) спасибо: 465
Поблагодарили 666 раз(а) в 259 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 71
Сказали "Не согласен!" 15 раз(а) в 11 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Вес репутации: 212 |
Re: Медовое вино
Цитата:
Интересует 6 пункт. Настолько раннее снятие с осадка целесообразно? Остатки лимонов/ягод так-же удаляются?
__________________
Мышление в промышленных масштабах. |
|
29.10.2018, 10:44 | #2 | |
Бывалый
Регистрация: 19.09.2013
Пчелостаж: 6
Пчелосемей: 50+
Ульи: Рута+магазины. Полностью на 145 рамку.
Адрес: Україна, Харківська область, Нововодолазький район
Возраст: 45
Сообщений: 4,580
Сказал(а) спасибо: 3,397
Поблагодарили 6,863 раз(а) в 865 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 25
Сказали "Не согласен!" 46 раз(а) в 33 сообщениях
Файловый архив: 6
Закачек: 0
Вес репутации: 1045 |
Re: Медовое вино
Цитата:
Лимоны и ягоды я не убираю до конца. Но думаю, что это не правильно. |
|
30.10.2018, 14:54 | #3 |
Бывалый
Регистрация: 15.12.2015
Пчелостаж: 1
Пчелосемей: 10
Ульи: украинские
Адрес: Киевская обл, Згуровский р-н, а живу в Киеве.
Возраст: 64
Сообщений: 216
Сказал(а) спасибо: 21
Поблагодарили 401 раз(а) в 127 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 1
Сказали "Не согласен!" 9 раз(а) в 9 сообщениях
Файловый архив: 10
Закачек: 0
Вес репутации: 153 |
Re: Медовое вино
Ну не совсем так, при достижении примерно 16 градусов брожение само останавливается, так как спирт угнетает и фактически убивает дрожи. Дрожи оседают и начинают разлагаться, поєтому необходимо вовремя перелить (снять с осадка). Если сахара в сусле много, то часть перебродит (до 16 градусов), а часть останется и вино будет сладким или полусладким.
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | zeus (30.10.2018), спасатель 101 (31.10.2018) |
31.10.2018, 10:30 | #4 | |
Бывалый
Регистрация: 23.10.2014
Пчелостаж: 18
Пчелосемей: >50
Ульи: 10р.* 145мм
Адрес: Украина, Полтавская область
Возраст: 48
Сообщений: 3,487
Сказал(а) спасибо: 2,857
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 437 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 18
Сказали "Не согласен!" 10 раз(а) в 10 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Вес репутации: 458 |
Re: Медовое вино
Ні наскільки!
Береться ареометр і періодично перевіряється густина (цукристість). По іншому мабуть ніяк, хіба шо на смак, але тут ....? Тобто, 7 - 10 %. Робив, іноді так траплялося, що виходи трохи сухе. Не подобається. Ні мені, ні споживачам. Взагалі зрозумів, коли люди чують - медівка, медовуха, вже йде поєднання з медом, солодким. Цитата:
По-друге, дріжжі - це живі організми. І ведуть себе порізному. Можуть зупинитися при 15 %, можуть в 0% (особисто 0-ля не було, а 1% і зараз є). По-трейтє, готова медівка, стоїть у погребі пару років, процеси повністю не зупиняються, цукристість ще падає, буває не змінюється. Добавлено через 11 минут Колись багато читав, їздив на з'їзди медоварів, пам'ятав шо там відбувається, залишив для себе одне - мякиш, плівки ягід і т.д. нічого погано не зроблять, а от кісточки, насіння завдадуть невиправних смаків. Видаляю на 5-7 день. Чи якщо це фрукти, що можна видалити насіння відразу, то зрозуміло... Але рахую, що як кісточки так і насіння, додають своє, тому використовую і видаляю. |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | Happy hiver (31.10.2018), АНД (31.10.2018) |
31.10.2018, 10:44 | #5 | |
Бывалый
Регистрация: 29.07.2016
Пчелостаж: 3
Пчелосемей: 10
Ульи: лежаки с магазинами
Адрес: Бердичев
Сообщений: 1,155
Сказал(а) спасибо: 729
Поблагодарили 774 раз(а) в 237 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 10
Сказали "Не согласен!" 21 раз(а) в 18 сообщениях
Файловый архив: 18
Закачек: 0
Вес репутации: 230 |
Re: Медовое вино
Цитата:
|
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | zeus (31.10.2018), спасатель 101 (01.11.2018) |
31.10.2018, 13:31 | #6 | |
Бывалый
Регистрация: 04.05.2016
Пчелостаж: 1
Пчелосемей: 1
Ульи: 230+145 8р.
Адрес: Полтавская область
Возраст: 31
Сообщений: 971
Сказал(а) спасибо: 465
Поблагодарили 666 раз(а) в 259 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 71
Сказали "Не согласен!" 15 раз(а) в 11 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Вес репутации: 212 |
Re: Медовое вино
Цитата:
__________________
Мышление в промышленных масштабах. |
|
01.11.2018, 10:02 | #7 |
Бывалый
Регистрация: 23.10.2014
Пчелостаж: 18
Пчелосемей: >50
Ульи: 10р.* 145мм
Адрес: Украина, Полтавская область
Возраст: 48
Сообщений: 3,487
Сказал(а) спасибо: 2,857
Поблагодарили 1,676 раз(а) в 437 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 18
Сказали "Не согласен!" 10 раз(а) в 10 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Вес репутации: 458 |
Re: Медовое вино
|
31.10.2018, 14:20 | #8 | |
Бывалый
Регистрация: 15.12.2015
Пчелостаж: 1
Пчелосемей: 10
Ульи: украинские
Адрес: Киевская обл, Згуровский р-н, а живу в Киеве.
Возраст: 64
Сообщений: 216
Сказал(а) спасибо: 21
Поблагодарили 401 раз(а) в 127 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 1
Сказали "Не согласен!" 9 раз(а) в 9 сообщениях
Файловый архив: 10
Закачек: 0
Вес репутации: 153 |
Re: Медовое вино
Цитата:
Поэтому нужно купить чистую расу дрожжей (по моей классификации это дрожи 3-го типа) и тогда Вы точно можете расчитать сколько нужно сахара и сколько получится спирта. Условия для брожения должны быть соответствующие, в противном случае может оно остановится и будет то о чем Вы пишете. Про выдержку уже писать не буду. С Уважением. |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: | zeus (31.10.2018), спасатель 101 (01.11.2018) |