[Вопрос]: Медовое вино

[Граніт]

Сообщение от TVNOV

Як на мене то хміль дає чітко виражений смак пива.

Это не так, и это общее заблуждение.. Хмель в любых рецептах работает как усилитель вкуса ( підсильовач смаку ). Бросите в пиво -получите пивной вкус, бросите в тесто, получите -тесто и так далее. Бросте в малиновое вино и потом сравните с таким же , но без хмеля.

[спасатель 101]

Колеги! Дуже потрібно! Поділіться результатами медівки на глоді (бояришник). Нестільки навіть потрібні тонкощі, скільки чи варто з цими ягодами мати справу (смакові властивості, ароматика). Одні люди сказали, що не працюють з ним із-за відсутності кислот і відповідно великого позитиву не дає. Але на мою домку, це можна виправити тим же лимоном чи іншими ягодами, фруктами. Адже, перевірено, сушений глід в горілці (настойки), узвари - бомба, то чому ж медівку.
За необхідності відповідь можна і особисто!

[RVAnat]

Сообщение от Граніт

Три дна назад сделал медового вина литров 50. Мед варил после закипания 4 часа, а всего часов 6. Сейчас бродит как гейзер. Добавил полыни и виноградного сока сорта Киш-Миш.
__________________

Гранит, хорошо-бы по количеству полыни уточнить, сколько Вы добавляете. Полынь - растение с очень сильной горечью, переборщить недолго.

[Tamila]

Нравится вино по этому рецепту
ДОМАШНЕЕ МЕДОВОЕ ВИНО :
Мёд 300 гр.
Лимоны 5 от.
Изюм 200 от.
Дрожжи1 ч.л.
Мука 3 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рецепты приготовления домашнего вина из меда не слишком сложные и под силу даже начинающим виноделам

Вымытые лимоны нарезают кружочками и удаляют косточки.
Кладут мед, лимон и изюм в емкость, а затем заливают десятью литрами горячей воды.
Когда смесь остынет до 30-35 градусов, положите смесь дрожжей с мукой и оставьте на сутки.
Когда лимоны и изюм всплывут на поверхность, домашнее вино с медом процеживают и разливают по бутылкам.
Домашнее вино из меда по такому рецепту можно употреблять через неделю. Хранить его следует в холодном месте.

[спасатель 101]

Сообщение от Tamila

Домашнее вино из меда по такому рецепту можно употреблять через неделю. Хранить его следует в холодном месте.

Цікаво! Ви самі виготовляли за даним рецептом?
Якщо так, то чи доводилося порівнювали з медівкою, яка ферментується до року і більше?

[Tamila]

Конечно же готовила,но у всех рецепты разные и каждый готовит так,как ему больше нравится.кстати,медовухе достаточно 3-4 месяца,чтобы настояться.

[Граніт]

Сообщение от RVAnat

Гранит, хорошо-бы по количеству полыни уточнить, сколько Вы добавляете. Полынь - растение с очень сильной горечью, переборщить недолго.

Точно и сказать не могу. Я сорвал пару молодых осенних побегов полыни (пучек в ножке толщиной с палец), привязал на нитку и опустил на полчаса в вино, потом удалил. Через месяц пробовал, горечи нет, как нет и сладости. Получился такой себе на вкус "сухарь". Может нужно еще добавить меда?

А хмель добавил только через месяц. Посмотрим что получиться.

[apbsvf]

Сообщение от Tamila

Лимоны 5 от.
Изюм 200 от.

Скажите пожалуйста, как понимать ОТ? Мне не понятная мера измерения.

[lozberg]

Сообщение от Tamila

Мёд 300 гр.

на 10 литров воды??? не маловато ли?
Это больше похоже на квас а не на вино. Если назвать квас тогда будет все правильно.

[Граніт]

Сообщение от lozberg

на 10 литров воды??? не маловато ли?
Это больше похоже на квас а не на вино. Если назвать квас тогда будет все правильно.

Если бы не дрожжи, то был бы квас, а так- непонятно зачем дрожжи на каплю меда.