Форум

Вернуться   Форум "Пчеловодство без границ" > Практическое пчеловождение > Кулинарный уголок пчеловода

Важная информация

Интернет-магазин "Дом пасечника"
Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 11.11.2015, 21:18   #1
ЛАВ
Бывалый
 
Аватар для ЛАВ
 
Регистрация: 09.12.2012
Пчелостаж: 20
Пчелосемей: 150
Ульи: стояк на узко-высокую рамку
Адрес: Беларусь, север, Миоры
Возраст: 69
Сообщений: 3,595
Сказал(а) спасибо: 3,273
Поблагодарили 11,831 раз(а) в 1,852 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 8
Сказали "Не согласен!" 92 раз(а) в 57 сообщениях
Файловый архив: 44
Закачек: 0
Вес репутации: 1501
ЛАВ имеет неукоснительную репутациюЛАВ имеет неукоснительную репутациюЛАВ имеет неукоснительную репутациюЛАВ имеет неукоснительную репутациюЛАВ имеет неукоснительную репутациюЛАВ имеет неукоснительную репутациюЛАВ имеет неукоснительную репутациюЛАВ имеет неукоснительную репутациюЛАВ имеет неукоснительную репутациюЛАВ имеет неукоснительную репутациюЛАВ имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Український борщ

Друзья! Мне нужна ваша помощь. Дело в том, что у нас дома возник "мирный" спор по поводу украинского борща. Нужен рецепт украинского борща. Он же должен чем то отличаться? Короче - рецепт вкусного, домашнего, украинского борща. Всем спасибо!
__________________
Если ты сделал быстро и плохо, то все будут помнить только то, что ты сделал плохо.
ЛАВ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2015, 21:27   #2
Владимир Татомир
Бывалый
 
Регистрация: 08.01.2014
Пчелостаж: 6
Пчелосемей: 30+
Ульи: корпуснi на 10-12 рамок
Адрес: Україна Кропивницка Олександрия
Возраст: 57
Сообщений: 26,961
Сказал(а) спасибо: 19,335
Поблагодарили 29,027 раз(а) в 5,859 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 124 раз(а) в 119 сообщениях
Файловый архив: 347
Закачек: 0
Вес репутации: 4376
Владимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Коллеги" помощь нужна.

Цитата:
Сообщение от ЛАВ Посмотреть сообщение
Короче - рецепт вкусного, домашнего, украинского борща.
Вот тут вышла промашка, приезжайте к нам на борщ. Всех нюансов варки борща не знаю, но начинается варить с одной кастрюли, а заканчивается варка в гораздо большей.И самый лучший борщ, это вчерашний.
Владимир Татомир вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Andruhan (11.11.2015), Bee_Keeper (11.11.2015), phosgore (19.10.2016), Александр Влад. (11.11.2015), Андрей Андреевич (11.11.2015), ЛАВ (11.11.2015), михалыч1 (12.11.2015)
Старый 11.11.2015, 21:54   #3
Андрей Андреевич
Бывалый
 
Регистрация: 04.11.2012
Пчелостаж: 7
Пчелосемей: 250+
Ульи: разная
Адрес: Украина,Винницкая обл.,с.Ялтушков
Возраст: 58
Сообщений: 8,603
Сказал(а) спасибо: 6,885
Поблагодарили 10,650 раз(а) в 2,145 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 53 раз(а) в 42 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Вес репутации: 1634
Андрей Андреевич имеет неукоснительную репутациюАндрей Андреевич имеет неукоснительную репутациюАндрей Андреевич имеет неукоснительную репутациюАндрей Андреевич имеет неукоснительную репутациюАндрей Андреевич имеет неукоснительную репутациюАндрей Андреевич имеет неукоснительную репутациюАндрей Андреевич имеет неукоснительную репутациюАндрей Андреевич имеет неукоснительную репутациюАндрей Андреевич имеет неукоснительную репутациюАндрей Андреевич имеет неукоснительную репутациюАндрей Андреевич имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Коллеги" помощь нужна.

Цитата:
Сообщение от Владимир Татомир Посмотреть сообщение
И самый лучший борщ, это вчерашний.
100% лучше вчерашний...
Моя жена диктует сейчас, как варит:
1.На несколько часов замачиваем фасоль (можно белую или ласточку(рябенькую))...можно наночь.
2.Берём кусок мяса с костью (мы варим с свинным)...лучше всего рёбра полужирные...
3.В кастрюлю ложим мясо с костью ,заливаем водой и добавляем фасоль и ставим на огонь...закипело --сделать слабенький огонь.
4.Варим до полуготовности фасоли.
5.В этот бульон режем соломкой столовую (красную) или борщевую (рябенькую) свеклу +капуста (тоже порезанная соломкой)...
6.Немного прокипев (минут 10-15) добавляем картофель-порезанный соломкой.
7.Пока кипит на медленном огне делаем зажарку: на свинном жире поджариваем лук до румянного состояния +пол столовой ложки томатной пасты (или 2 ст ложки томатного соуса)...немного прожарив добавляется пару ложек сливок или сметаны...перемешиваем и этой зажаркой (расскалённой) заливаем в кипячий борщ.
8.Добавляем зелень .Опосля пускай покипит 5-10 минут ...проверяем готовность картошки.
Всё уже готово...можно кушать сразу...лучше он когда постоит-дозреет.
Моя жена в сезон помидоров в бульён режет большой красный помидор и потом вместо зажарки вместо томатной пасты натирает на тёртке большой красный помидор (помидоры обычно применяем из серии гигантов...)
При подаче на стол в тарелку ложим ещё ложку сметаны.
П.С. Мои друзья с Херсона (с.Михайловка) делают ещё до борща "ЗАТИРКУ": обязательно старое (пристарелого вида--пожелтевшее) сало растирают с чесноком в "макитре" и добавляют в борщ. А мы к борщу делаем "ПАМПУШКИ" которые поливаем чесночным (типа) соусом...
__________________
Когда делаешь людям добро, то добрые люди это ценят, равнодушные забывают, а наглые становятся ещё наглее!
Андрей Андреевич вне форума   Ответить с цитированием
14 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Andruhan (11.11.2015), MERLIN-2 (12.11.2015), N_Nemo (24.11.2015), stolyar68 (12.11.2015), Александр Влад. (11.11.2015), віталий (11.11.2015), Владимир Татомир (12.11.2015), Геша (19.10.2016), Граніт (12.11.2015), ЛАВ (11.11.2015), михалыч1 (12.11.2015), МЭД (12.11.2015), Сергей 42 (13.11.2015), СержЛ (12.11.2015)
Старый 11.11.2015, 22:07   #4
Александр Влад.
Бывалый
 
Аватар для Александр Влад.
 
Регистрация: 14.01.2014
Пчелостаж: 1
Пчелосемей: 30+
Ульи: двух корпусные на 300 с магазинами
Адрес: Украина,Николаевская обл.,г.Николаев
Возраст: 60
Сообщений: 7,105
Сказал(а) спасибо: 6,588
Поблагодарили 4,294 раз(а) в 1,193 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 17
Сказали "Не согласен!" 20 раз(а) в 16 сообщениях
Файловый архив: 14
Закачек: 0
Вес репутации: 909
Александр Влад. имеет неукоснительную репутациюАлександр Влад. имеет неукоснительную репутациюАлександр Влад. имеет неукоснительную репутациюАлександр Влад. имеет неукоснительную репутациюАлександр Влад. имеет неукоснительную репутациюАлександр Влад. имеет неукоснительную репутациюАлександр Влад. имеет неукоснительную репутациюАлександр Влад. имеет неукоснительную репутациюАлександр Влад. имеет неукоснительную репутациюАлександр Влад. имеет неукоснительную репутациюАлександр Влад. имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Коллеги" помощь нужна.

Цитата:
Сообщение от Андрей Андреевич Посмотреть сообщение
При подаче на стол в тарелку ложим ещё ложку сметаны.
Андреич, так смачно описал, а где подпись помощника пчеловода- с моих слов записано верно .... .
__________________
Овчарук Александр Владимирович
Александр Влад. вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 11.11.2015, 22:13   #5
МЭД
Бывалый
 
Аватар для МЭД
 
Регистрация: 21.04.2012
Пчелостаж: 10
Пчелосемей: 50+
Ульи: 12*300+145 Дадана Блатта
Адрес: Украина Кривой Рог
Возраст: 49
Сообщений: 17,366
Сказал(а) спасибо: 14,749
Поблагодарили 21,688 раз(а) в 4,407 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 97
Сказали "Не согласен!" 113 раз(а) в 85 сообщениях
Файловый архив: 19
Закачек: 0
Вес репутации: 3185
МЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутациюМЭД имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Коллеги" помощь нужна.

Цитата:
Сообщение от Андрей Андреевич Посмотреть сообщение
100% лучше вчерашний...
Моя жена диктует сейчас, как варит:
1.На несколько часов замачиваем фасоль (можно белую или ласточку(рябенькую))...можно наночь.
2.Берём кусок мяса с костью (мы варим с свинным)...лучше всего рёбра полужирные...
3.В кастрюлю ложим мясо с костью ,заливаем водой и добавляем фасоль и ставим на огонь...закипело --сделать слабенький огонь.
4.Варим до полуготовности фасоли.
5.В этот бульон режем соломкой столовую (красную) или борщевую (рябенькую) свеклу +капуста (тоже порезанная соломкой)...
6.Немного прокипев (минут 10-15) добавляем картофель-порезанный соломкой.
7.Пока кипит на медленном огне делаем зажарку: на свинном жире поджариваем лук до румянного состояния +пол столовой ложки томатной пасты (или 2 ст ложки томатного соуса)...немного прожарив добавляется пару ложек сливок или сметаны...перемешиваем и этой зажаркой (расскалённой) заливаем в кипячий борщ.
8.Добавляем зелень .Опосля пускай покипит 5-10 минут ...проверяем готовность картошки.
Всё уже готово...можно кушать сразу...лучше он когда постоит-дозреет.
Моя жена в сезон помидоров в бульён режет большой красный помидор и потом вместо зажарки вместо томатной пасты натирает на тёртке большой красный помидор (помидоры обычно применяем из серии гигантов...)
При подаче на стол в тарелку ложим ещё ложку сметаны.
П.С. Мои друзья с Херсона (с.Михайловка) делают ещё до борща "ЗАТИРКУ": обязательно старое (пристарелого вида--пожелтевшее) сало растирают с чесноком в "макитре" и добавляют в борщ. А мы к борщу делаем "ПАМПУШКИ" которые поливаем чесночным (типа) соусом...
__________________
Кусочек сала с прорезью, черный хлебчик (поджаренный) с тостера натертый часнычком с солью и соточку к борщю!
-Да , и обязательно компот! С заде, то есть потом.
МЭД вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Andruhan (11.11.2015), MERLIN-2 (12.11.2015), phosgore (19.10.2016), Александр Влад. (11.11.2015), Андрей Андреевич (12.11.2015), Владимир Татомир (12.11.2015), ЛАВ (11.11.2015), Мирошнык (11.11.2015)
Старый 11.11.2015, 22:23   #6
Andruhan
Бывалый
 
Аватар для Andruhan
 
Регистрация: 24.07.2013
Пчелостаж: 25
Пчелосемей: 50+
Ульи: лежаки 16-рам. с магазинами, "рогатые"
Адрес: Украина, Днепропетровская обл.
Возраст: 55
Сообщений: 15,520
Сказал(а) спасибо: 12,858
Поблагодарили 16,972 раз(а) в 3,483 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 24
Сказали "Не согласен!" 33 раз(а) в 32 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Вес репутации: 2604
Andruhan имеет неукоснительную репутациюAndruhan имеет неукоснительную репутациюAndruhan имеет неукоснительную репутациюAndruhan имеет неукоснительную репутациюAndruhan имеет неукоснительную репутациюAndruhan имеет неукоснительную репутациюAndruhan имеет неукоснительную репутациюAndruhan имеет неукоснительную репутациюAndruhan имеет неукоснительную репутациюAndruhan имеет неукоснительную репутациюAndruhan имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Коллеги" помощь нужна.

Цитата:
Сообщение от ЛАВ Посмотреть сообщение
Друзья! Мне нужна ваша помощь. Дело в том, что у нас дома возник "мирный" спор по поводу украинского борща. Нужен рецепт украинского борща. Он же должен чем то отличаться? Короче - рецепт вкусного, домашнего, украинского борща.
Это Вам к Urik_у, он говорил, что спец. Я тоже немножко "балуюсь", но только на природе, на костре! Обычно варю с солонины, что ещё не портится на кочёвке, как проварится солонина, ложу буряк и морковку, буряк режу тонкой соломкой, морковку х4 вдоль(не ем), как немножко покипит, ложу картошку, когда, практически готова, вливаю томатный сок(желательно из перемолотых помидор, с семенами, но можно и отжатых), или крошу помидоры(вообще БОМБА!), когда закипит, ложу капусту, зажарку(сало и подвяленный на сале лук, важно лук не пережарить, сало смаленое соломой, с шкуркой), сметану и зелень. Если капуста молодая, и любите, как я, чтоб не переваренная, сметану ложите раньше, чтоб прокипела без капусты. Готовить, обязательно, с хорошим настроением, желательно на природе и в хорошей компании! Съедается ВСЁ! Приятного аппетита! ,
Пока одним пальцем печатал, вона скоко рецептов накидали

Последний раз редактировалось Andruhan; 11.11.2015 в 22:25.
Andruhan вне форума   Ответить с цитированием
13 пользователя(ей) сказали cпасибо:
MERLIN-2 (12.11.2015), N_Nemo (24.11.2015), stolyar68 (12.11.2015), Urik (11.11.2015), Александр Влад. (11.11.2015), Андрей Андреевич (12.11.2015), Андрей1985 (11.11.2015), Владимир Татомир (12.11.2015), Геша (19.10.2016), ЛАВ (11.11.2015), михалыч1 (12.11.2015), МЭД (12.11.2015), СержЛ (12.11.2015)
Старый 11.11.2015, 23:07   #7
amator
Бывалый
 
Аватар для amator
 
Регистрация: 22.01.2012
Пчелостаж: 2
Пчелосемей: 40+
Ульи: Рута+магазины
Адрес: Украина, Николаевская обл., Первомайский р-н, с.Конецполь
Возраст: 45
Сообщений: 4,901
Сказал(а) спасибо: 3,703
Поблагодарили 2,254 раз(а) в 747 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 63
Сказали "Не согласен!" 44 раз(а) в 30 сообщениях
Файловый архив: 5
Закачек: 0
Вес репутации: 622
amator имеет неукоснительную репутациюamator имеет неукоснительную репутациюamator имеет неукоснительную репутациюamator имеет неукоснительную репутациюamator имеет неукоснительную репутациюamator имеет неукоснительную репутациюamator имеет неукоснительную репутациюamator имеет неукоснительную репутациюamator имеет неукоснительную репутациюamator имеет неукоснительную репутациюamator имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Коллеги" помощь нужна.

Можно и я?
Готовить нужно обязательно с аппетитом! Можно голодным
Если с фасолью, то ее поставить на час отмокать в воде с пол чайной ложки соды. Затем промыть. Поставить варить мясо свинины с косточкой, но не слишком жирное. Дождаться пока закипит. Добавить соли, перец горошек, лаврушку. Огонь убрать до минимума кипения. Нужно убрать пенку какое-то время. Чистим картошку, лук и морковку. Минут через 30-40 добавить картошку и фасоль, если с ней. Приступаем зажарке. Подсолнечное масло или смалец нагревается. Затем кидаем лук средне порезанный. Добавляем сало, лучше почеревок копченный. Главное не прозевать и не дать ему и луку подгореть. Нужно чтоб лук был золотистый. Натираем на терке морковку и добавляем в зажарку. Буряк нужен обязательно красный. Розовый не пойдет. Пока поджаривается морковка время от времени помешиваем. Натираем буряк и в зажарку. Туда пасту или томат. Немного обжариваем помешивая. К готовности картошки даем в бульон зажарку. Шинкуем капусту. Много капусты. Даем ее в борщ вместе с мелко нарезанным чесноком и зеленью. Если капуста старая, то дать ей чуть покипеть до зелени. Если молодая, то пара минут чтоб борщ покипел и выключаем. Есть сразу не советую - нужно, чтоб капуста дала смак. Одной тарелкой и без не обойдется
amator вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Andruhan (11.11.2015), MERLIN-2 (12.11.2015), stolyar68 (12.11.2015), Андрей Андреевич (12.11.2015), Владимир Татомир (12.11.2015), Геша (19.10.2016), ЛАВ (12.11.2015), михалыч1 (12.11.2015), МЭД (12.11.2015), СержЛ (12.11.2015)
Старый 11.11.2015, 23:17   #8
MERLIN-2
Бывалый
 
Регистрация: 14.03.2015
Пчелостаж: 5
Пчелосемей: 11
Ульи: ППУ 10 рам 300+145 +"Українці"
Адрес: КиЇв-Рожни
Возраст: 63
Сообщений: 5,185
Сказал(а) спасибо: 4,410
Поблагодарили 4,276 раз(а) в 602 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 7
Сказали "Не согласен!" 8 раз(а) в 8 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Вес репутации: 797
MERLIN-2 имеет неукоснительную репутациюMERLIN-2 имеет неукоснительную репутациюMERLIN-2 имеет неукоснительную репутациюMERLIN-2 имеет неукоснительную репутациюMERLIN-2 имеет неукоснительную репутациюMERLIN-2 имеет неукоснительную репутациюMERLIN-2 имеет неукоснительную репутациюMERLIN-2 имеет неукоснительную репутациюMERLIN-2 имеет неукоснительную репутациюMERLIN-2 имеет неукоснительную репутациюMERLIN-2 имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Коллеги" помощь нужна.

Повара подсказали один нюанс. Свеклу красную можно сварить отдельно целиком. Потом почистить и порезать соломкой. В большой сковородке готовим зажарку. Когда лук станет золотистого цвета добавляем свеклу и перемешиваем. ОБЯЗАТЕЛЬНО вливаем столовую ложку уксуса для того, чтобы свекла не потеряла красный цвет. Потом добавляем на выбор: пасту, соус или помидоры натёртые. Всё это пасеруется 5-10 мин. и бросается в борщ. За 3 мин. до окончания варки раздавить 3-5 зубчиков чеснока и бросить зелень(укроп, петрушка). Приятного аппетита.
MERLIN-2 вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
5Саня (22.05.2016), Andruhan (11.11.2015), stolyar68 (12.11.2015), Андрей Андреевич (12.11.2015), Владимир Татомир (12.11.2015), Геша (19.10.2016), ЛАВ (12.11.2015), СержЛ (12.11.2015)
Старый 12.11.2015, 06:50   #9
Urik
Бывалый
 
Аватар для Urik
 
Регистрация: 04.01.2014
Пчелостаж: 27
Пчелосемей: 20
Ульи: корпусные 10ти р. гнездо 300 маг.145 , 12ти рамочные 2х корп, лежаки.
Адрес: Украина, Днепрпетровск обл. кочевка.
Возраст: 60
Сообщений: 16,341
Сказал(а) спасибо: 13,121
Поблагодарили 17,355 раз(а) в 2,976 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 21
Сказали "Не согласен!" 53 раз(а) в 44 сообщениях
Файловый архив: 19
Закачек: 0
Вес репутации: 2679
Urik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутациюUrik имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Коллеги" помощь нужна.

Два раза пытался ответить и оба не удачно доберусь до компании отпишусь. С мобилки это не для меня
Urik вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
ЛАВ (12.11.2015)
Старый 12.11.2015, 08:25   #10
Владимир Татомир
Бывалый
 
Регистрация: 08.01.2014
Пчелостаж: 6
Пчелосемей: 30+
Ульи: корпуснi на 10-12 рамок
Адрес: Україна Кропивницка Олександрия
Возраст: 57
Сообщений: 26,961
Сказал(а) спасибо: 19,335
Поблагодарили 29,027 раз(а) в 5,859 сообщениях
Сказал (а) "Не согласен!": 0
Сказали "Не согласен!" 124 раз(а) в 119 сообщениях
Файловый архив: 347
Закачек: 0
Вес репутации: 4376
Владимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутациюВладимир Татомир имеет неукоснительную репутацию
По умолчанию Re: "Коллеги" помощь нужна.

Цитата:
Сообщение от Urik Посмотреть сообщение
Два раза пытался ответить и оба не удачно доберусь до компании отпишусь. С мобилки это не для меня
От борща не можешь оторваться
Владимир Татомир вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 11:34. Часовой пояс GMT +3.


Погода в Украине Яндекс.Метрика Проверка PR и ТИЦ